农民茶叶培训方案-(2900).docxVIP

茶叶生产加工技术人才培养方案 （一）培训目标 发展县城经济， 面向百里茶廊， 培养适应现代茶产业发展需要的， 具备茶叶生产加工、品质检验、经营管理等专业基本理论知识， 掌握茶园规划与茶树栽培管理、茶叶加工、茶叶审评、茶叶营销、自主创业等能力，面向现代茶叶生产基地、茶叶加工企业、茶叶营销企业，在茶叶生产、加工、品质检验、营销和茶艺表演等岗位需要的生产第一线的发展型、 复合型、创新型的高素质高端技术技能型人才。 （二）培训要求 1.知识要求 （1）掌握、茶园环境、茶树病虫害防治、茶园建设管理技术、茶叶加工及 综合利用、茶叶审评与检验、茶叶贸易、茶叶机械、茶艺等专业知识。 2.能力要求 (1)基本能力 自我学习与创新能力，职业生涯发展与就业、创业能力。 职业能力 专业能力 社会能力 1.掌握茶树苗木繁育能力 1.具有主动参与、积极进取、崇尚科学、探 2.掌握茶树生产管理能力 究科学的学习态度和思想意识； 3.掌握茶园建设能力 2.具有吃苦耐劳、 团结协作、勇于创新的工 4.具备制定茶叶周年生产计划能力 作态度； 5.具备合作完成茶叶生产的全过程能力 3.敬业爱岗、规范严谨、诚实守信；具有强 6.掌握茶叶加工能力 烈的责任心和认真负责的工作态度； 7.掌握茶叶审评和质量检验能力 4.具有质量意识、 安全生产意识、 环保意识 8.掌握茶叶销售能力 和法制观念识。 （三）、培训岗位 序号 面向的职业岗位 技能证书 /职业资格证书 备注 1 茶叶加工工 茶叶加工工 考试 2 茶叶审评员 评茶员 考试 3 茶艺师、茶叶营销员 茶艺师 考试 4 茶叶生产管理农技员 茶树茶叶工 5 茶叶生产管理农技员 农作物植保工 （四）培训职业岗位核心能力分析 典型工作 对应工作要求 任务 知识要求 能力要求 1.土壤环境知识 1.土壤调控能力 1.茶园环 2.植物营养知识 2.植物营养调控能力 境指标测 3.温度环境知识 3.温度调控能力 定 4.水分环境知识 4.水分调控能力 5.光环境知识 5.光调控能力 1.茶树的生物学特性； 2.鲜叶的生产过程； 3.茶树的生长与环境的 1.会制定茶叶生产计划和茶园周 关系； 年管理计划； 2.茶叶生 4.绿色、无公害、有机茶 2.合作完成茶叶生产的全过程； 产管理 生产标准； 3.掌握茶园管理的关键技术，会 5.茶叶生产过程中的环 解决生产实际问题。 保知识； 6.茶叶生产新知识与新 技术。 茶树 病 1.茶树病虫害基础知识； 1.茶树病虫害诊断能力 虫害诊治 2.茶树病虫害防治知识2.茶树病虫害处置能力 1.掌握绿茶、白茶、红茶和乌龙 1.茶叶加工原理。 茶的初制技术； 茶叶 加 2.绿茶、白茶、红茶和乌 2.掌握绿茶、白茶、红茶、青茶 工 龙茶的初、精制方法。 的精制技术； 花茶窨制方法。 3.花茶窨制技术。  考试 考试 对应知 职业态度 识 具有科学的世 茶园环界观、人生观和爱 境 国主义、集体主义以及良好的思想品德； 2.具有敬业精神， 茶 园 建服从企业安排，能 设 管 理脚踏实地，服从工 技术 作分配，认真从事企业基层工作做起； 能通过职业培训、继续教育、自学等手段继续学习来提高自己； 具有团队合作 茶树病精神，能与企业其 虫 害 防 他员工沟通与合治技术 作； 茶 叶 制 遵守国家法律 造技术法规。 1.茶叶感官审评方法； 5.茶叶审 2.各类茶的品质形成及 1.各类茶的感官审评技术； 评与检验 标准。 2.茶叶检验技术。 3.茶叶检验方法。 1.会开展茶叶市场调研与预测； 1.茶叶商品特性； 2.会制定茶叶及生产资料销售方 案； 6.茶叶营 2.茶叶市场营销观念； 3.掌握茶叶及生产资料销售策 销 3.茶叶市场营销策略； 略； 4.茶叶市场调研与预测。 4.会与人沟通，将产品推向市场； 5.会开展售后服务。 1.不同茶具特点与选择； 1.会选择茶具； 2.不同茶叶特点与科学 7.茶艺 2.掌握茶叶科学冲泡技艺； 冲泡； 3.掌握茶艺表演技艺。 3.茶艺表演知识。 （五）培训核心内容描述  茶 叶 审 评技术、 茶 叶 质 量检验 茶 叶 市 场 营 销 技术 茶 文 化 与茶艺 序 课程名 授课 授课 课程目标 课程内容 号 称 时数 教师 1.茶树的生物学特性； 1.识别主要茶树品种。 2.鲜叶的生产过程； 2.掌握茶树常规繁殖技术、 种植技 3.茶树的生长与环境的 茶园建 术、施肥技术、 灌溉技术、耕锄技 关系； 术。 4.绿色、无公害、有机茶 1 设管理 1 天 王宇 3.掌握新茶园规划建设技术、 低产 生产标准； 技术 茶园改造技术。 5.茶叶生产过程中的环 4.掌握茶树修剪技术。 保知识； 5.掌握茶树采摘技术。 6.茶叶生产新知识与新 技术。 2 茶叶加 1.掌握茶叶