农场食品安全确认计划培训课件.pptVIP

联邦 – 省 –地区 农场食品安全确认计划;农场食品安全确认计划 (OFFSRP) ;食品安全问题;2002年6月—“新农业政策规划”发布 将加拿大农业的发展目标定位为:可持续增长和经济效益 有利于增加加拿大在国际市场上的份额;1. 食品安全和食品质量 2. 环境 3. 科学和创新 4. 产业振兴 5. 商业风险管理;“加拿大方法”;危害分析与关键控制点 （HACCP） ;危害: 指生物、化学、或物理 的成分，或食品所有的生物、化学、或物理 的特性，可能会导致对健康的不利后果。 关键控制点（CCP）： 指可以用来预防或消除食品危害或者将危害减小到可以接受的程度的重要步骤。 ;危害分析;危害分析与关键控制点记录;危害分析与关键控制点记录;全国行业组织OFFS计划 管理体系;政府的确认;增强消费者对加拿大出产食品的信心 巩固加拿大作为食品安全和质量领先者的声誉 为加拿大的产品扩展市场;涉及了哪些活动？;3: 管理和实施得到有效记录、保存和改进 ;三个阶段;农场潜在污染源;由于卫生条件差而传播的常见的食品携带的疾病;洗涤水处理;需要加以改进的一些方面;确认程序图;确认程序图（续）; 接受确认;后续和“突发式”评估 OFFS体系是否得到了有效地管理？ OFFS计划是否保持了技术可靠和先进性？;全国生产者组织农场食品安全计划管理体系;全国生产者组织