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《客房服务与管理》教案 授课内容 ：客房的清洁保养 第一节 客房清扫的准备 教学目的 ： 知 识 : 了解客房清扫的规定、 客房清洁卫生的质量标准、 掌握客房清扫前的准备工作、 各 种房态及其英文专有名词。 能 力 : 通过学习掌握清扫客房的知识， 培养学生的实践能力， 并且正确引导学生对清洁卫 生的态度。 重点难点 ：客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。 教学方法 : 讲解、提问与学生演练相结合。 教学用具 ：多媒体教学设备、 《客房服务规范》 VCD 。 教学过程 教师活动 学生 教学 活动 意图 【引入】为什么要进行客房的清洁保养？客房的清洁保养对饭店来说重要吗？ 回 答 从 旧 知 问题 识 引 出 新课，引 起注意、 激 发 求 知欲。 【板书】第一节 客房清扫的准备 阅 读 学 习 新 一、客房清扫的规定 教材， 的知识， 【讲解】 书 写 了 解 和 1． 清扫工作以不干扰客人为准。 一般应在客人不在房间时进行； 客人在房间时， 笔记 掌 握 客 必须征得客人同意后方可进行。 房 清 扫 2． 养成进房前先思索的习惯。进房前，要尽量替住客着想，揣摩客人的生活习 规 定 的 惯。 内容 3． 注意房间挂的牌子。注意 “请勿打扰 ” (Don’t Disturb) 标志和反锁标志。 4 ． 养成进房前先敲门通报的习惯。 进房前先敲门通报， 待客人 允许后， 再进入 房间。 养成开门作业的习惯。在房内作业时，必须将房间打开。 讲究职业道德，尊重客人生活习惯。 厉行节约，注意环境保护。 【模拟练习】 上 讲 通 过 游 分别找两组学生（每组二人，一人为客房服务员；一人为住店客人）模拟练习： 台 实 戏 式 的 清扫客房时，进房前的各注意事项（分情况练习） 。 际 演 练习，激 练 发