农贸市场食品安全自查表.pdfVIP

. 农贸市场食品安全自查表 单位名称： 经营许可（营业执照）号码： 单位地址： 检查项目 序号 检 查 内 容 评价 备注 1.1 是否依法取得有效经营许可证； □是 □否 1. 经营资 1.2 营业执照、食品经营许可证是否在经营场所显著位置悬挂； □是 □否 质检查 1.3 营业执照和食品经营许可证的名称、地址（住所） 、法定代表人（负责人）是否一致； □是 □否 1.4 实际经营食品的场所、经营范围（品种）等是否与经营许可证核准的内容一致； □是 □否 是否具有与经营的食品品种、数量相适应的销售和贮存等场所，是否保持该场所环境整洁， 2.1 □是 □否 避免日光直接照射，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； 是否具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，根据经营项目设置相应的防 2.2 □是 □否 腐、防尘、防蝇防鼠等设施，有货架等摆放设备。 食品贮存是否设立专门区域，与墙壁、地面保持适当距离，与非食品、生食与熟食是否有适 2.3 □是 □否 2 、经营场 当的分割措施、固定的存放位置和标识； 所和设施、 销售场所布局是否合理，食品和非食品销售区域分开设置，生食区域和熟食区域分开，待加 2.4 □是 □否 设备检查 工食品和直接入口食品区域分开， 水产品经营区域与其他食品经营区域分开， 防止交叉污染； 与食品表面接触的设备、工具和容器，是否使用安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀，可 2.5 □是 □否 承受反复清洗和消毒的材料制作，易于清洁和保养； 销售有温度控制要求食品的是否配备与经营品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备，设备是否 2.6 □是 □否 能够保证贮存销售所需的温度要求；冷藏冷冻设备正常运行； 2.7 直接入口的散装食品是否有防尘、防蝇等设施，直接接触食品的工具、容器和包装材料等是 □是 □否 .