荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。.pdfVIP

春三月麦地田野里的荠菜，古称 “护生草”， 民谚有云： “三月三，荠菜当灵丹。 阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到 处可以见到野生的荠菜。很多人肯定见过，但是功效如何呢？我 们接下来一起来看看吧。 菜产地 一、荠菜产地 荠菜生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区 均有分布，全世界温带地区广泛分布。 荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公 斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝 卜素含 量与胡萝 卜不相上下；维生素C 的含量远远高于柑桔。而且它还 富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。 荠菜古称 “护生草”，民谚有云： “三月三，荠菜当 灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能， 它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。 中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功 效。 二、荠菜功效 荠 荠菜:味甘；性平，凉；入肝、肺、脾、心经。 凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目。用于肾结核尿 血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发 热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。主治痢疾、水肿、 淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。 禁忌人群：便溏者慎食。 适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜消化不良、体质衰弱 的中老年人。 三、荠菜的营养价值 荠菜被古人誉为 “灵丹草”，是 “天然之珍”。专家们指出， 荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。据现代科 学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、 膳食纤维、碳水化合物、胡萝 卜素、维生素B1、维生素B2、尼克 酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜 和硒等成分。 荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐， 胡萝 卜素含量与胡萝 卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为 它富含氨基酸达 11种之多。 第 1：荠菜含有丰富的胡萝 卜素，因胡萝 卜素为维生素A 原， 所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。 第2：止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出 血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到 治疗毛细血管性出血的作用。 第3：降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不 仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降 低血压的作用。 第4：消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体 内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状 体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。 第：防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。 第6：荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在 消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。 第7：促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大 肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血 症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。 四、荠菜药用价值 荠 荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止 血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、 便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮，具有 抗癌作用。 荠菜种子含油20%-30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季 保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。 （一）荠菜的功效 【性味】 味甘，性平。 【归经】 肝、心、肺经。 《得配本草》：入足厥阴经。 《本草撮要》：入手少阴、太阴，足厥阴经。 【功能主治】 凉血止血，清热利尿。用于肾结核尿血，产后 子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎 水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。主治痢疾、水肿、淋证、乳 糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。 第 1： 《别录》：主利肝气，和中。 第2： 《药性论》：烧灰 （服），能治赤白痢。 第3： 《千金 ·食治》：杀诸毒。根，主目涩痛。 第4：崔禹锡 《食经》：补心脾。 第5： 《日用本草》：凉肝明目。 第6： 《纲目》：明目，益胃。 第7： 《现代实用中药》：止血。治肺出血，子宫出血，流 产出血，月经过多，头痛、目痛或视网膜出