酸菜制品2（食品安全企业标准）.pdf

Q/GLJY0002S—20 19 酸菜制品 1 范围 本标准规定了酸菜制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运 输及贮存。 本标准适用于以山野菜、圆根菜、饮用水为原料，经精选、清洗、蒸煮、辅以小麦粉、 发酵制成酸菜。再以制成的酸菜为原料，辅以大葱、大蒜、辣椒、食用盐、味精、生姜、花 椒、食品添加剂（山梨酸钾），经菜籽油炒（烩）制或凉拌、包装等工序制成的酸