20XX-2015年中国餐饮行业投资分析商业计划书.pdfVIP

2010-2015 年中国餐饮行业投资分析商业计划书 中国是有名餐饮大国，拥有丰富的资源、广阔的市场和良好的经济、文化基础。2009 年全社会餐饮业零售额达 17000 亿元，同比增长 16.8%，人均餐饮消费 1348.4 元。餐饮业 的平均利润为 10.43%，比2008 年下降约 3 个百分点。目前，全国已有餐饮网点 400 万 个，超大规模企业涌现，有 11 家企业的营业额超过 10 亿元，有 34 家企业的营业额超过 5 亿元，其中前十强的营业额达到 336.76 亿元，同比增长 18.4%，占百强营业额总量的近 五成，达到 49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，行业集中度进一步加强。连锁餐饮业 主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透速度在加快。东部地区限 额以上连锁餐饮业门店数 5589 个，占限额以上连锁餐饮业门店的 65.6%，比上年增长 12.8%；中部和西部地区门店数分别为 1211 个和 1714 个，占 14.2%和 20.1%，增长5.6% 和 16.1%，西部地区超过了东部地区门店的增速3.3 个百分点。2010 年，全国餐饮市场增 长势头平稳，但增幅落后于其他消费业态。网络秘书网在整体经济形势良好的背景下，原 材料上涨与用工荒、餐饮服务食品安全成为第一季度餐饮业的主要问题。2010 年 1-3 月， 全国餐饮收入分别为 1425 亿元、1381 亿元和 1271 亿元，同比分别增长了 13.7% 、21.2% 和 15.3% 餐饮行业规模持续扩大，产权形式趋于多元。餐饮业在国民经济各行业中保持领先地位， 餐饮市场细分不断深化，中餐、西餐、中西合璧餐，正餐、快餐，火锅、休闲餐饮、主题 餐饮等快速发展。随着民营资本和国际资本不断涌入，风险投资和股票上市的成功运作， 我国餐饮业产权形式趋于多元化。品牌经营效应凸现，现代化步伐加快。越来越多的餐饮 企业注重品牌经营，餐饮连锁经营扩张步伐加快。全聚德、小肥羊等知名餐饮企业通过加 盟、合资等方式走向海外。现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、管理经营、产品开发 等各个环节，加速了餐饮业标准化和工业化进程，促使餐饮业从传统手工生产转向现代化 生产。采用新的节能设备、加强节能减排技术改造以降低成本和费用，得到餐饮业的一致 认同。据统计，如果能耗下降 10%至 20%，就能极大提高餐饮企业盈利水平。节能减排低 碳环保成餐饮业发展大趋势。在改革开放的 30 年里中国餐饮经历了从洋快餐抢滩中国市 场到非典的冲击，再到食品安全，中国餐饮业在冲击中，实现销售额不断增长。在中国经 济持续高速发展，餐饮市场继续活跃的大背景下，餐饮企业应当如何根据外界环境及自身 条件调整公司发展战略，实现最优发展模式？网络秘书 本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国 家发改委、中国消费者协会、中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会、中国各省市餐饮协 会、全国商业信息中心、全国及海外多种相关报刊杂志基础信息以及各省市相关统计单位 等公布和提供的大量资料，对我国餐饮业的供给与需求状况、各子行业的发展状况、竞争 格局、行业发展环境等进行了分析，并对几种新型餐饮业态、餐饮业的发展预测与策略、 国内外著名餐饮企业的经营管理、重点城市的餐饮业现状等方面进行了深入探讨。本报告 是宾馆酒店、餐饮企业、经营餐饮的相关企业和单位以及计划投资于餐饮行业的企业和投 资者等准确了解目前中国餐饮市场发展动态，把握餐饮行业消费现状与趋势，制定市场策 略的必备的重要决策参考资料。网络秘书 报告目 2010-2015 年中国餐饮行业投资分析及深度研究咨询报 目 CONTENT 第一部分 行业概 第一章 餐饮行业概况 第一节 餐饮业的定义 一、餐饮业的定义 二、餐饮业发展取得的成就 三、餐饮业对国民经济的作用 第二节 餐饮业的特点分析 一、餐饮业的成本核算特点 二、餐饮业的市场特点 三、餐饮业的消费方式和现代化新特点 第三节 餐饮业的分类 1 一、餐饮分类 1 二、餐饮类别格局 1 三、餐饮空间格局 1 第四节 餐饮业特性分析 1 一、餐饮业基本特征 1 二、餐饮业生命周期 1 三、餐饮业要素密集性 1 四、餐饮业经营风险 2 第五节 餐饮业名称研究 2 一、店名研究的分析方法 2 二、中餐馆名称的结构分析 2 三、中餐馆名称中行业标识词的分析 2 第二部分 行业市场发展分 第二章 2009-2010 餐饮行业分析 2 第一节 2009 年餐饮业分析 2 一、2009 年餐饮业市场分析 2 二、2009 年餐饮业市场特点分析 3 三