前厅服务与管理 第一章第三节 前厅部的环境氛围.pptVIP

? 前厅部环境布局的原则 1 、安全与舒适 2 、分区与渐变分区原则 3 、美观与方便 4 、管理与效益 5 、特色与绿色 ? 1 、前厅布局装潢要突出主题 ? 2 、前厅布局装潢要突出功能 ? 3 、前厅要有鲜明的特色 ① 酒店入口要有气派、有吸引力，有迎接客人的气氛 ② 前厅宽敞舒适，其建筑面积与整个酒店的接待能力 相适应。 ③ 前厅有一定的高度，不会使人感到压抑，最好为天 井式的，天花板装修华丽，采光好 ④ 整体布局合理，装饰精致，格调高雅 ⑤ 空气清新，温度适宜，无异味、无烟尘、无噪音， 空调不会使人感到头疼，令客人感到自然舒适 ⑥ 区域划分合理，方便客人活动，自然花木装修美观， 有良好的隔间效果 第三节 ? 前厅部的环境和服务要求 ? 邓雅丽 ? 2012 年下期 A. 列举你参观过的酒店，这些酒店令你兴奋的 地方在哪？ B. 你曾经和酒店的哪些部门接触过？ C. 你认为不同规模的前厅设置有什么不同？ D. 你认为前厅工作人员应具备什么素质？ E. 你参观过的酒店前厅布局设计有何不同，存 在的问题？ ? 前厅是饭店建筑的重要部分，每一位客人抵 达饭店都必须经由这里，它是客人对饭店产 生第一印象的重要空间。另外，人们选择宾 馆时不一定是便宜就去，在同一星级的几个 宾馆中，除了在价格方面进行决定外，还要 看环境，所以说舒适、雅致、美观的环境也 是消费者考虑的重要因素之一。 ? 所以饭店一般都会根据自己饭店的情况设计 出符合本饭店风格的大堂。首先我们来看第 一个问题 一、饭店大堂的风格类型 ? ? 1 、花园式 ? 2 、支架式 ? 3 、门面式 ? 1 、花园式 ? 这类饭店入口占地面积扩大，通常有流畅的 回车线环绕其间，有由绿树与花草组成的各 种颇具创意的图案、标志，在辅以雕塑、园 林灯柱、精致栏杆的适当点缀，并与门旁的 花草盆景相呼应，整个饭店门前洋溢着浓郁 的自然气息。 ? 扬州的星级宾馆中典型的花园式酒店：迎 宾馆、西园。扬州上花轿的外景拍摄场地就 在西园。（图片） 2 、支架式 ? 亦称棚架式入口，一般采用玻璃钢、金属材 料与透明塑料等构成斜坡式、半球式、帐篷 式和尖顶式等形态各异的棚架造型，并采用 富有立体感、光亮度强与特殊质地的新材料 和新工艺，再配上流动感强的现代灯光，足 以引起宾客的浓厚兴趣。这类饭店入口处造 型新颖、美观且富有现代特色。但设计时， 应考虑到与饭店主体建筑相协调，棚架须安 全可靠。 3 、门面式 ? 其特点式将门面设计装饰与广告促销进行有 效组合，以吸引更多的客人。如有些饭店利 用玻璃门与落地窗张贴巨大的广告艺术画， 安装立面霓虹灯，以展示饭店的特色风貌。 ? 饭店入口门的造型也是设计的关键，通常使 用旋转门、自动感应门和推拉门等。 尽管饭店入口设计装饰类型有所不同，但 在总体设计式，均应关注下列问题： ? （ 1 ）、饭店入口处的行车路线安排应考虑 右行线。 ? 我国实行的式右线行使，且汽车的方向 盘在左侧，为使车右侧靠近饭店大门入口处， 以便前厅迎宾员为客人提供拉门服务，饭店 的入口处、地下车库的坡道出入口位置及门 前广场的行车路线安排，均应考虑右行车线。 ? （ 2 ）、饭店入口处的车流和人流线路应互不干扰 ? ? 饭店门前的交通路线应清晰，尤其是内部车流不应 对城市道路造成太大的干扰，否则，极易导致客人 出入时行走不便，车行线路不畅。如右家饭店的入 口处正中设计成大台阶，客人须拾级而上，而该饭 店的门前车行坡道与广场入口刚好为反向，车辆必 须在门前广场上绕一圈后才能驶进坡道。由于坡道 过于狭窄，经常造成店门前车辆堵塞。如果能将饭 店人流、车流较集中的多功能厅、宴会厅与餐厅等 出入口单独设置，则驶非常有利的，如北京的香格 里拉饭店、南京的金丝利喜来登酒店等。 ? （ 3 ）、饭店入口处应宽阔，确保人流、车流顺畅 通行 ? 饭店门前的停车到宽度，至少应能平行停放两 辆车，最好为三辆车的宽度，以便在出入店高峰时 迅速接待乘车客人。切忌因追求气派而设计成高台 阶、大坡道。 ? （ 4 ）、饭店门前应考虑设置足够数量的停车位。 ? 通常，饭店解决停车问题往往是从地下找出路， 但为方便客人，也应考虑设计地面车位 .100 间客房 的饭店一般应设置车位 25 － 45 个，其中， 1/4 — 1/3 应设置在地面上，以解决饭店门前的停车问题。 （二）、饭店大堂设计装饰的类型 ? 1 、古典式 ? 这是一种具有浓厚传统色彩的设计装饰 类型，大堂内古董般的吊灯、精美的古典绘 画以及造型独特的楼梯杆栏，让客人感受到 大堂空间的古朴典雅。随着各种新材料如亚 光漆、彩色金属板和亚纹定型板等的应用， 饭店大堂古典式设计装饰有了新的生机。 2 、庭园式 ? 其设计装饰引入山水景点与花木盆景，犹如“庭中 花园