中国美食文化--doc资料.ppt

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中国美食文化;无标题;无标题;传统食礼中国自古以来就是“礼仪;王室: 游猎宴、千叟宴官场:接;古代帝王或官绅学士为弘扬敬老古;花甲重逢,又加三七岁月。 古稀;满汉全席是我国一种具有浓郁民族;无标题;龙凤柔情乌龙吐珠椰子鲜贝鸳鸯戏;功能:交流感情、联络感情、 ;古时宴席座次:多席者,左席为首;(北) 范增(东);圆形餐桌在中国比较受欢迎;在西餐用餐时,人们所用的餐桌,;筷子文化十五忌 疑筷:忌举筷不;筷子文化十五忌 泪筷:夹菜时不;美食配器中国餐具品种齐全,款式;色彩单一,无明显纹饰餐盘与彩色;以圆形、椭圆、多边形为主,纹饰;模仿自然物,一般有叶形、花朵形;中国菜肴不同民族形成不同的风味;济南菜种类齐全,以爆、烧、炒、;孔府宴,是当年孔府接待贵宾、袭;八仙过海闹罗汉(孔府喜寿宴第一;诗礼银杏是孔府宴中的独具特色的;无标题;红烧大虾绣球干贝形似绣球,鲜而;满身尽带黄金甲口感酥脆,地瓜香;川菜也是我国最古老、最具特色的;宫保鸡丁回锅肉鲜香,家庭口味;水煮牛肉鱼香肉丝--“未见其肉;麻婆豆腐麻婆豆腐(新版);龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓;江苏为鱼米之乡,物产丰饶、饮食;江苏菜风格清新雅丽,反映在刀工;扬州大煮干丝;清炖蟹粉狮子头肉圆肥而不腻,青;粤菜以用料广博而杂著称,擅长烹;广州文昌鸡水晶虾饺;南乳玫瑰肉佛手排骨;中国菜肴的独特风格(1)选料讲;无标题;国际兰花展获奖蛋糕;无标题;无标题;无标题;无标题;无标题;无标题;无标题;无标题

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