原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
员工餐厅经管条例
文明就餐：创造轻松用餐环境，就餐经管条例，你我共同遵守
1. 就餐时，请佩带好员工牌 .
2. 请按部门地就餐时间就餐，自觉依次排队，维护秩序 .
3. 就餐时请勿大声喧哗、吵闹，做到互相礼让，保持安静 .
4. 为了你和他人地健康，用餐时期不得吸烟 .
5. 员工就餐取菜，均由工作人员按统一规范服务 .
6. 杂物倒入指定垃圾桶，同时做好各项餐具器皿分类摆放 .
7. 严禁个人酒水，饮料及酒店食品带入食用 .
8. 员工就餐时不可将餐具等器皿外带 .
9. 讲究卫生，请勿随地吐痰，乱仍杂物 .
（违反以上条例者或同等性质者，每次处罚人民币 20 元）
说明事项：
1. 员工生病，凭病历向部门申请，综合部审实后，员工食堂免费提供病号餐 .
2. 部门员工因工作缘故延误用餐时间，可由部门直接向员工食堂申请预留餐食 .
监督机制：
员工食堂运作经管中， 员工应相互理解和支持， 同时酒店员工对员工食堂 / 员工就餐经管中地违纪现象和改良
建议有直接投诉举报及建议之权益 .方法均采用书面形式投递员工食堂专用意见箱或电话告之总办， 对于无故
/恶意 /多次影响食堂工作人员开展工作者，将给予从重（严）处理 .文档来自于网络搜索
处罚制度：
对违反以上条例者， 员工食堂工作人员 （其他员工） 将直接上报综合部和人力资源部审实确认后， 参照以
上条例处罚规范，从违纪者当月工资中扣除，并统一张贴至员工专栏 .文档来自于网络搜索
员工餐厅 /厨房卫生制度
目地：
1 / 5
保证食品卫生 .
政策与程序：
— 工作人员必须执行 “二白四勤 ”{白衣、白帽（将头发塞到帽内） ；勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲 } 地
个人卫生制度 .文档来自于网络搜索
— 厨房内严禁吸烟 .
— 严格执行《食品卫生法》 ，确保食品卫生 .
— 严格把好卫生关，做到原料不新鲜不收 .
— 冰箱每周一大清、每日一小清 .食品使用保鲜膜或袋包装，生熟分开，做到先进先出，安放合理 .
— 下采购单时应作严格计算，既满足使用又不至存放太久、保持新鲜，节省流动资金 .
— 保持厨房地面清洁，无积水无油垢，墙上无食物残渣和污渍 .
— 在操作过程中不直接用操作工具和手品尝，尝后地菜不能放回锅内 .
— 用具器皿严格按洗涤、保管程序进行清洗及存放，确保餐具、食物器皿地卫生 .
— 每天配菜结束，及时清理地面；不在洗菜池、洗手池内洗拖把污物；餐后所有调味品加盖 .
— 餐厅厨房内应设置污物处理盖桶，并有专人保洁和处理 .
— 在开饭时，派专人负责餐厅台面、地面清洁工作，保持就餐环境整洁、卫生，做到文明就餐 .
— 配备防蝇防鼠设施 .
熟菜须有罩盖遮住 .
每餐加工完毕，及时清理灶台卫生，锅具、抽油烟机等一天一小清、一周一大清 .
员工餐厅卫生清洁经管制度
为使员工有一个干净、舒适地就餐环境，现对员工餐厅卫生清洁工作做以下规定：
1、员工餐厅每天用碱水、洗洁精对地面进行刷洗一次，做到干净、不粘；
2、员工餐厅每天开餐前和用餐后，清洗地面一次，做到整洁
文档评论（0）