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酒店员工考核制度 一、 仪容仪表的规定 二、 形体、姿态的规定(优良的姿态是最能体现员工的气质和风度，从坐、立、走等方面的一举一动都应做到谦逊、端正与潇洒) 三、 礼貌礼仪规定(不同礼貌用语，谢字当头) 四、 服务规定(包括上菜报菜名等) 五、 值班人员交接制度(包括什么情况不允予交接) 六、 信息反馈制度(包括客人对酒店任何事的投诉) 七、 前厅考勤制度(应听从众人意见) 八、 前厅员工的调岗与晋升管理制度 九、 前厅日常工作检查制度(包括卫生、餐具的清查) 十、 餐饮成本规定(包括菜品出现问题是否可退换) 十一、 餐具使用管理制度(轻拿、轻放、报损等) 十二、 餐饮部财产管理制度(包括酒店公共物品) 十三、 餐饮部会议制度 (1) 每日晨会：总结昨日工作中出现的问题，并提出解决方案，通告最新菜等。 (2) 另因有重要原因召开各类会议如卫生工作会：每周一次，生产工作会每周一次《服务质量、服务创新》等。 (3) 前厅纪律会：每周一次通报一下考勤考核情况及前厅纪律。 (4) 设备会议：每周一次对酒店设备如灯等设备的使用、维护、简修。 (5) 安全会议：每半月一次主要以消防等。 (6) 协调会议：每周一次主要相互交流沟通每会不应费时讨论，不可纠缠不清。 十四、 前厅员工考核管理制度 (1)考核的原则：考核是一项常规工作，每月度进行一次，每年度汇总考核一次。对被考核的员工的工作表现要充分