农场、乳品及食品机械工程外文文献翻译、中英文翻译.docVIP

附录1 外文翻译 农场、乳品及食品机械工程 梅尔·库兹 食品工业，包括农业和食品生产，包装和包装分销，零售和餐饮，是巨大的。维基百科表示，在美国消费者每年花费大约1万亿美元用于食品，或者接近国内生产总值（GDP）的10％。超过1650万人在食品工业中应用。 2004年，全球加工食品销售额约为美金3.2万亿美元。据路透社报道，“食品加工是最大的之一占美国制造业的10％左右制造出货量（按价值计算）。加工食品工业已经成长1998年至2004年间增长10％，2004年加工食品的出货价格为2000美元约为4,700亿美元。就价值而言，该行业的最大部门是肉类，奶制品，水果和蔬菜保存以及特种食品。其他利基行业包括面包房和玉米饼制造，谷物和油籽碾磨，糖和配料动物饲料，动物食品制造和海鲜产品。“食品加工业机械部件的规模很小这是一个工程师可以产生重大影响的领域。美国部门劳工统计局的劳工局称：“激烈的竞争导致了粮食制造工厂投资于技术先进的机器，ductive。新机器已被应用于各种任务，如包装，和存货控制....计算机也正在广泛实施整个行业....食品制造公司将能够使用这个新的动化以更好地满足日益增长和日益变化的需求多样的人口。随着便利性越来越重要，消费者越来越多需要高度加工的食物，如预先腌制过的猪腰肉，腐烂，微波汤，或“准备好热”晚餐。这种消费转变，重刑......将导致成千上万的新加工食品的开发。国内生产商也将试图在国外销售这些商品，贸易贸易继续增长。美国流行音乐的规模和多样性越来越大，通货膨胀推动了对更多种类食品的需求，包括更多的民族食品。 扩大的出口市场和国内转移和增加的结合消费......将导致整个食品制造业发生重大变化行业。”根据美国人口普查局编制的数据，2004年期间，工厂农场设备和机械的出货，包括零件和附件，由原始设备制造商（OEM）推动的总额为69亿美元。总数 包括乳品，种植，播种，施肥，收获和机械等其他产品。食物的农业机械组成部分似乎很安全行业与食品加工处于同样的增长和发展模式零件。显然，食品工业的这两个组成部分 - 农业机械和食品加工机械 - 对于各种学科的工程师都非常有意义，包括食品和农业，机械，化学，材料和计算机工程师，neering。至少有四个主要的技术出版商致力于食品工程，他们的名单中有数十种标题。但是当我在威廉安德鲁的编辑版，Millicent Treloar，我审查了这些名单，没有任何标题出现我们采取我们感兴趣的广泛方法 - 她的信息 - 在行业会议上的恶意市场研究似乎是合理的。所以其中一个主要想法这推动了农场，乳品和食品机械手册的发展，形成对工程师的需求，是提供从农场到市场的覆盖范围。我们的意图从一开始就在单一的综合卷中涵盖这些方面对设计和制造农机的工程师感兴趣的食品工业，食品储存设施，食品加工机械和食品包装机械。这是一本由工程师为工程师编写的手册。大部分贡献者总部位于美国。该手册的22章中有16章来自美贡献者。 但是，超过四分之一的章节来自其他贡献者，加拿大有两个，爱尔兰有一个，泰国有一个，新西兰有两个。手册的目标受众是实践工程师。因为，本书不仅具有实用性，而且具有指导意义，高年级本科生，吃饭和研究生课程也将受益。虽然有些章节涉及设计农场和食品加工机械和设施，其他章节提供theo-确定和预测食品处理行为的决定性基础并进行处理。为了让手册对工程师有用，每个手册的范围主题足够全面的，可以作为最近的和相关的概述，研究和技术。大部分的结尾都包含大量的参考文献章节。像我的手册一样（我也是机械工程师协会的编辑，手册，现在在其第三版，材料选择手册中，物医学工程与设计标准手册，运输工程师手册，手册“和”材料环境退化手册“），”手册“农场，乳制品和食品机械不仅意味着被用作印刷参考，而且也是充当知识谱系的核心。在这个互联网时代，基础广泛出版物，如本手册，并不孤立存在。相反，每个部分它 - 每个句子，段落，数据项目，参考文献等 - 可能与信息 -在多个网站上。所以这本手册有自己的知识库，也是通往更广泛的农业和食品加工知识世界的门户机械和设施。手册以三章介绍 - 费利克斯巴伦的章节开篇关于食品工程课程; Kevin Keener撰写的关于食品法规的章节;以及V.M.关于食品安全工程的章节。 （Bala）Balasubramaniam和collea-ue Raghupathy Ramaswamy，Juhee Ahn，Luis Rodriguez Saona和Ahmed E.优素福。接下来有四章关于农业机械，设施和流程，包括Brian Adams关于自动种植机械的章节，Graeme Quick和马克汉纳关于谷物收获机械设计的章节，这是雷的一章Bucklin和同事Sidney Thompson，Ali Abdel-Hadi和Michael