菊芋叶黄酮类化合物的体外抗氧化活性研究.doc

[文章编号]1001 3601(201104 0221 0052 03菊芋叶黄酮类化合物的体外抗氧化活性研究 杨明俊,王亮,吴婧,李志忠 (兰州理工大学生命科学与工程学院,甘肃兰州730050 [摘 要]为探讨菊芋叶黄酮类化合物的体外抗氧化活性,采用分光光度法测定了菊芋叶黄酮类化合物对O-2 和 OH的清除能力,以及对猪油氧化的抑制作用。结果表明:随菊芋叶黄酮类化合物浓度的增加, 其对O-2 和 OH的清除能力也相应增加。当菊芋叶黄酮浓度达100 g/m L时,对O-2 的清除率达到66.45%,对 OH的清除率可达69.33%。此外,菊芋叶黄酮对油脂也表现出良好的抗氧化作用,可抑制猪 油POV值的升高。 [关键词]菊芋叶;黄酮类化合物;抗氧化性;清除率 [中图分类号]S632.9[文献标识码]A Study on An tioxidant Activity of Flavonoids from Helia nthus tuberosus leaves in vitro YAN G Ming jun,WANG Liang,WU Jing,LI Zhi zho ng (School of Lif e Science and Engineering,Lanzhou University of Technology,Lanzhou,Gansu730050,China Abstract:Scavenging ability of flavonoid from H elianthus tuber osus leaves on O-2 and OH w as determ ined by ultraviolet and visible spectro photom eter to ex plore its in vitro antio xidant activity.The results show ed that the scaveng ing ability of flav onoid from H elianthus tuber osus leaves on O-2 and OH increased w ith the increase o f flavo noid concentration,and up to66.45%and69.33%respectiv ely w hen the flavonoid concentr ation w as100 g/m L,Flav onoid from H elianthus tuber osus leaves also had goo d antioxidant activity on lard and could inhibit the increase of POV. Key words:H elianthus tuber osus leaves;flavonoids;antio xidant activity;scav enging rate 菊芋俗称洋姜(H alianths T uber,属菊科向日葵属的多年生宿根草本半野生植物[1]。菊芋适应性强,耐寒、耐旱、耐贫瘠、耐盐碱,能经受霜打和抵御多种植物疾病,少虫害。菊芋的地下块茎含丰富的菊糖,或转化为左旋糖,比蔗糖甜度还高,可用来制糖和酿酒,是重要的能源植物之一。常用来炒食或腌制加工,风味独特,属无污染的绿色食品[2]。 黄酮类化合物(Flavonoids是存在于自然界的一大类化合物,具有多种生物活性功能,在食品和医药工业上有广泛的应用,其中抗氧化作用尤为明显。近年来,随着人们生活水平的不断提高,人类对保健食品越来越重视,而黄酮类化合物由于其独特的保健功效而备受人们的关注[3]。我国菊芋资源丰富,但以菊芋为对象的研究大多主要围绕菊芋块茎进行,对于地上部分菊芋叶的研究却相对较少,这使得大量的菊芋叶资源被废弃。菊芋叶资源广、采摘期长、价格低廉、保鲜问题易解决,因而,具有很大的开发和应用空间。如果对每年数以千万吨计的菊芋叶资源加以利用,其社会效益和经济效益是不言而喻的。为此,对菊芋叶黄酮类化合物的体外抗氧化性进行研究,以期更好地开发利用菊芋叶资源。 [收稿日期] 2010 12 09;2011 03 02修回 [基金项目] 兰州理工大学优秀青年资助计划(1008ZCX007;兰州理工大学博士启动基金(B[作者简介] 杨明俊(1976-,男,博士,讲师,从事生化药理研究。E mail:yangmj@lut.cn [38]苗淑杰,乔云发,韩晓增.大豆连作障碍的研究进展 [J].中国生态农业学报,2007,15(3:203 206. [39]战秀梅,韩晓日,刘小虎,等.大豆连作及其根茬腐解 物对大豆根系分泌物中异黄酮类物