第七版生物化学名词解释.pdfVIP

第七版生物化学名词解释 第一章 蛋白质的结构与功能 (1) 肽键：蛋白质中前一氨基酸的 α-羧基与后一氨基酸的 α- (2) (3) 肽键平面： 肽键中的 C-N 键具有部分双键的性质， 不能旋转， 因此， 肽键中的 C、O、N 、 H (4) 蛋白质分子的一级结构：蛋白质分子的一级结构是指构成蛋白质分子的氨基酸在多肽链 中的排列顺序和连接方式 (5) (6) 蛋白质的等电点： 在某 -pH 溶液中，蛋白质分子可游离成正电荷和负电荷相等的兼性离子， 即蛋白质分子的净电荷等于零，此时溶液的 pH ⑺蛋白质变性： 在某些理化因素作用下， 蛋白质特定的空间构象被破坏， 从而导致其理化性 质改变和生物学活性的丧失的现象。 ⑻协同效应 : 一个亚基与其配体结合后， 能影响另一亚基与配体结合的能力。 ( 正、负 )如血 红素与氧结合后，铁原子就能进入卟啉环的小孔中，继而引起肽链位置的变动。 ⑼变构效应 : 蛋白质分子因与某种小分子物质 （效应剂）相互作用