教科版四年级科学下册_生的食物和熟的食物(含课堂作业).ppt

生的食物 和 熟的食物 ;;;;;;;;;;;桃 子;辣 椒;;;;;;鲫 鱼;鸡 腿;螃 蟹;;;;我们在积极地探究着······;科学报告会;我们发现……; 观察比较生的马铃薯和熟的马铃薯记录单 ;马铃薯发芽了;发芽的马铃薯为什么不宜吃？;　;说说你们的发现吧！;味道更好，容易被人体消化和吸收，安全卫生。 ;; 清蒸;;;1.烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？; 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 ;一、判断 1.为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（ ） 2、高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应以生吃为主。（ ） 3 蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体吸收和消化。（ ） 4、生吃食物和熟吃食物各有优势与不足。（ ） 二、生的鸡肉为什么不适合直接食用？ ;谢谢