拓展知识-室内光环境设计-拾味馆.doc

拓展知识——室内光环境设计 拾味馆 照明设计：肖杰 地点：深圳 项目背景 拾味馆2005年成立于海南省海口市，是一家全国性的餐饮连锁管理企业，以拾味骨头汤为特色主打菜品，将国际卫生组织和营养协会认定的世界六大健康饮料之一的骨头汤与人文关怀紧密结合在一起，把“重拾骨子里的味道”作为品牌价值的核心诉求。围绕浓浓飘香的骨汤为空间的情感诉求，注重于怀旧的亲情、学生时代的美好时光，触动人们内心深处对过往情怀的深深怀念。 图1 餐馆门面设计 2、室内设计风格 室内设计紧紧抓住“重拾骨子里的味道”这一主题，围绕温馨、纯朴、怀旧等关键词展开设计，全新打造拾味馆的新一代店面风格。 借用学生时代的用品(小黑板、书架、上下 图2 室内设计 铺、沙池)，作为装修元素符号;以陈列时代烙印的产品(熊猫牌黑白电视机、凤凰牌自行车、手提式录音机)，作为记忆的线索;通过软装，不仅勾起八、九十年代学生的记忆，更如同从历史中走来的老友，一股怀念的味道顿时浸入心脾，和着拾味馆浓浓的骨汤，与食客一同去品味“骨子里浓浓的怀念”。 3、空间照明阐述 　　灯光的运用在餐厅空间设计方面占有很重要的地位。照明设计既需要考虑顾客用餐时对功能照度的需求，更需要营造一个符合餐厅品牌定位的光环境氛围。 　　照明设计师根据品牌诉求，在尊重室内设计师的构思创意的基础上，做了一系列的规划创意，从生理和心理两个层面，满足食客的视觉需求。 图3 餐馆内部照明 （1）照明规划 高档的餐饮空间，均匀高照度的照明方式并不适合，照度过平，亮度过均，对于空间氛围的营造及空间层次的表达是不利的。设计过程中，照明设计师将空间整体照度设定为100Lx，餐桌用餐面照度设定为300Lx，在满足空间认知的前提下，给空间层次表现，空间氛围营造留下余地。整体照度主要由天花、柜体内藏的作为间接照明的LED灯带以及装饰灯具来提供。 （2）亮度分布规划及色温作为时空区划暗示 亮度是真正与视觉相关的照明参数，也是最终形成视觉认知，引发视觉情感的参数。除餐桌台面外，所有时代烙印的展架和展品，是形成亮度的重点部位。即使地面均匀照度值不高，但立面上有适宜的亮度，也会让人觉得空间明亮、通透。 图4 餐馆亮度分布 提供时间回忆线索的上下铺及吊板等陈列老式皮箱、儿童自行车、旧书籍饰品的区域，用4000K色温的灯带;进餐区的天花、造型台下方，开放式厨房的隔断陈列柜等区域，用2500K灯带;通过色温的区别，将回忆与现实进行区隔，取得了不错的效果。 （3）功能性灯具与装饰性灯具完美结合 在用餐桌面上，室内设计师和拾味馆管理方选用了铁质不透明造型的两种装饰灯具。因为灯罩不透光，且在用餐台的垂直正上方，功能照明灯具若使用安装于天花上的传统方式，会导致装饰灯具以下面产生很重黑影，影响视觉效果，甚至影响进餐。 照明设计师根据装饰性灯具结构和材质的特点，对装饰性灯具进行了照明功能升级，将功能性灯具与装饰性灯具进行结合，避免了 图5 餐桌装饰灯具 传统手法导致问题的同时，降低了能耗。 （4）灯具的选择 响应国家的节能减排的号召，餐饮空间内采用LED光源的照明产品。然而，在鱼龙混杂的中国LED照明灯具市场，选择色温一致性好、显色指数高、控光角精准、眩光指数低的照明产品，是保证照明设计效果的最关键的一环，尤其是对讲究“色、香、味”全方位刺激食欲的餐饮空间，更为重要。 项目实施过程中，拾味馆管理方对照明设计的工作给予了最大的支持，也确保了最后的效果。