【创意版】酒店人力资源管理.pptVIP

精选 课件 人力资源管理 ., * 饭店之间的竞争——最终是人的竞争！饭店管理最终是人的管理！ 品质？ 价格？ 服务？ ., * 饭店员工低素质问题饭店员工高流动问题 不符合饭店素质要求的员工增多，“劣币逐良币”已经成为事实。 饭店业内的横向流动是一方面，但更大的影响在于跨行业的流动和非良性流动成为越来越多的现象。 ., * 人力资源的管理：就是让适合的人做合适的事！ 两大内容： 选择适合的人 让适合的人做合适的事 ., * 一、选择适合的人 1.选择 2.培训 3.试用 4.签约 ., * 1.选择——健全招聘制度 ., * 好人无价！一个好的员工是饭店的无价之宝！ A good man is beyond price！ 因此，他们从来只选择适合的员工： 迪尼斯乐园：我们无法改变人，但是我们可以选择人。 里兹·卡尔顿酒店：从不试图改变员工，只录用合适的员工来上班。 …… ., * 所以，哪一个饭店拥有最多、最优秀、最适合的人才，哪个饭店就会蓬勃地发展，在竞争中占有相对优势！ ., * 喜欢并且乐于从事此项工作是前提！分部门分岗位按标准招聘员工是基础。 ., * 如何选择？要有标准！选择合适的员工首先要列出理想员工的具体标准。 包括2个重要方面： 态度：忠诚度、责任感 能力： ., * 能力可细化为： （1）基础要求 知识：学历、资历 智力：观察力、记忆力、想象力 心理：意志力、承受力 身体：健康、体质好 （2）专业要求 外貌、语言、综合知识、服务、管理能力 ., * 健全的招聘制度——高门槛，低流动。 人事部了解应聘者的基本情况。 人事部面试，了解应聘者个人职业期望和以前工作具体情况。 招聘小组面试，从顾客角度考察应聘者，考察应聘者的语言表达能力、自我推销能力、应变能力以及安抚顾客的能力。——使应聘者了解未来工作，调整工作期望。 ., * 2.培训 ., * 培训不只是培训部的事情！——业务部门负有70%教育的责任 泰勒：管理就是使下属以最佳的方法完成工作任务。 标准化原理：即对每项工作进行作业研究，制定标准作业法并加以推广。 ——标准操作法与职业培训 ., * 培训的现状： 三“要”： 说起来重要，做起来次要，忙起来不要 四“重”四“轻”： （1）重前台轻后台 （2）重服务轻管理 （3）重技能轻理念 （4）重形式轻效果 ., * 目前的非职业培训是员工素质难以提高的一个重要原因。 解决办法： 建立本部门的培训体系。 选择师资： （1）本部门专职或兼职的培训员 （2）寻求本饭店其他部门的合作 （3）利用协作单位力量为我所用 （4）院校师资 ., * 制定合理的培训计划 内容： 针对性——以实用为原则。 方法： 灵活性——因人、因内容而异 （1）专题研讨培训 （2）班前会（每日例会） （3）跟踪检查，即时指导 ., * 进行培训管理 （1）培训效果评估 （2）培训激励措施 建立员工培训档案 ., * 3.试用 ., * 试用期：1~3个月赛马不相马 制定目标，使员工在工作之初就能够全力以赴。 而能否达成目标，就决定了他是否是合适的员工。 ., * 最终目标：培养一支专业化的员工队伍 ——具有全局的观念 ——能以客人为先 ——技能娴熟 ——追求卓越 ——充满服务热忱 ., * （二）做合适的事 我们处于一个产品雷同的世界——彼此竞争的饭店，同样的客房、同样的餐饮、同样的娱乐，在同样的地点卖同样的商品，给予同样的优惠，提供非常类似的服务，你有我也有。处于这一式一样的环境中，要怎么做才能凸现自己的不同？ 答案是：直接和客人接触的员工素质愈高，愈能吸引客人。 而培养高素质的员工的基点就是用人所长，即把员工放至最适合他的岗位上、激励员工…… ., * 员工看重的三个因素 根据美国著名管理学家西蒙和恩兹的调查研究表明，对员工而言，最重要的三个因素依次为：职业发展机会，对员工的尊重、信任和良好的工资报酬。 ., * 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件 精选 课件