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食物中毒事故的调查处理及应急预案 食物中毒是指摄取含有毒有害物质或被有毒有害物质污染的食品而引起的急性疾病。其特点是潜伏期短、来势急剧，短时间内可能有大量病人同时发病，所有病人都有类似的临床表现并有急性胃肠炎的症状。一但接到有食物中毒事故报告，立即组织有关人员以最快的方式赶往事故现场参加救治和调查工作，具体步骤如下： 人员组成： 组长：张水源 成员：蒙光俊 王学勤 张丽华 制订调查和处理方案 当接到食物中毒报告时，要询问报告人有关食物中毒的情况， 如中毒单位、地址、中毒人数，可疑食品，有无人员死亡，初步处理情况，并告诉报告人保护好现场。根据询问的具体情况，严重的事件要及时向主管卫生行政部门报告，以便组织抢救。根据初步了解的情况，准备调查用品，如急救箱，现场检测设备，采取用品以及记录表册等。使全过程的调查处理工作做到心中有效。 现场调查步骤及内容 调查人员到达中毒现场后，首先要配合临床医生妥善处理中 毒患者，向临床医师提出有效的抢救方案，确认该事件是某种食物中毒，具体做好如下几项工作： 1、停止食用或出售剩余食品，封存一切可疑食品，对食品供 应单位及销售单位的同批食品，也要封存，已出售的零散同批可疑食品，应尽量予以追回。 2、询问当事人及有关中毒的情况 了解本次中毒发病的人数，同餐进餐人数，共同进食的食品， 中毒患者的临床症状及共同特点，已采取的紧急措施和治疗的情况，通过询问初步可疑