第十五章消化与吸收.docVIP

第五章 消化与吸收 【目的要求】 明确食物在消化道中进行消化和吸收的基本过程，认识消化活动的整体性和神经，体液因素对消化腺分泌和消化管 运动的调节作用。 【讲授重点】 1.单胃的消化功能 2.复胃消化的特点 3.小肠的消化与吸收 4.消化腺分泌的调节 5.消化机能的整体性 【学习难点】 1.消化道平滑肌的电生理特性 2.胃肠激素 3.胃液分泌的调节 【课时】8学时 【教学内容】 第一节概 述 消化(digestion)是指食物在消化管内经过物理的、化学的和微生物的作用，由结构比较复杂、难溶解于水的大分 子物质，分解为结构比较简单的可溶性小分子物质的生理生化过程。经过消化的食物，透过消化道粘膜进入血液和淋 巴液的过程称为吸收(absorption)。消化与吸收是两个密切联系的生理过程。 一、消化的方式 1.物理性消化(physical digestion) 物理性消化，也叫机械性消化，是指通过咀嚼和胃肠运动，磨碎、混合和转运食物的过程。 2.化学性消化(chemical digestion) 通过消化液所含有的各种消化酶或植物性饲料含有的消化酶对饲料进行分解的过程。 3.微生物消化(microbial digestion) 指动物消化道内共生的微生物对食物中的营养物质进行分解的过程。微生物消化主要发生在复胃动物前胃和大肠以 及单胃草食动物大肠等部位。 二、消化机能的个体发育 个体的消化吸收功能发育包括三个阶段：①胚胎时期的?寄生?生活，完全依赖母体；②哺乳期的?半寄生?生 活，依赖于特殊食物乳汁生存和发育；③断乳后的独立生活阶段，依靠自身的逐步发育完善消化系统，从外界获得营 养物质和能量。 在三个阶段之间的两个过渡时期非常关键：①出生时吃到初乳，决定了幼子存活；②断乳期仔畜自身消化机能的 健全程度和对饲料的适应情况也影响到健康与存活。 三、消化道功能的整合 1.消化道的神经支配 (1)内在神经系统(intrinsic nervous system) ①黏膜下神经丛(submucosal plexus)，又称麦氏神经丛(Meissner’s plexus) ②肌间神经丛(myenteric plexus),又称欧氏神经丛(Auerbach’s plexus) 内在神经系统联系肠道感受器和平滑肌、腺体等效应器，形成局部回路，通过局部反射途径增强消化道的活动。 但在正常情况下，壁内神经丛受到外来神经系统的调节。 (2)外来神经系统(extrinsic nervous system) ①交感神经(sympathetic nerve) 直接作用于效应器或分布到内在神经丛，主要抑制胃肠运动和腺体分泌。 ②副交感神经(paraparasympathetic nerve) 主要是迷走神经和支配后端大肠的盆神经。多数神经纤维末梢释放乙 酰胆碱，增强消化道活动。少数为非胆碱能、非肾上腺素能纤维，作用较复杂多样。 (3)外来神经的调节与壁内神经丛局部反射的关系 四、胃肠激素 胃肠激素(gastrointestinal hormone): 消化道内分泌细胞合成和分泌的具有生物活性的化学物质。从激素种类和总量 看，可以把胃肠道理解为体内最大的内分泌器官。 (一)胃肠道内分泌细胞 1.形态特征(开放型细胞、闭合型细胞) 2.分泌方式(内分泌、旁分泌、神经分泌，见下图) 3.脑-肠肽(brain-gut peptide) 脑-肠肽是指在中枢神经系统和胃肠道双重分布的激素。已知的有20多种，如胃泌素、胆囊收缩素、P物质、生长 抑素、神经降压素等。 远距内分泌 旁分泌 神经分泌 (二)胃肠激素的生理作用 胃肠道激素的生理作用可以概括为三个方面：①调控消化道的运动和消化腺的分泌；②对胃肠道的营养作用 (trophic action)；③对其他激素分泌起调节作用。 第二节机械性消化 一、消化道平滑肌的生理特性 消化道的肌肉除口腔、咽、食管上段及肛门外括约肌外，均为平滑肌。消化道平滑肌除具有肌肉组织的共性，还有 它自身的一些特点，如有一定的紧张性，伸展性大，能进行不规则的自动节律性收缩，以及对化学、温度和机械刺激 很敏感等。这些特点都有利于完成消化吸收功能。 1.基本特性 (1)兴奋性较低、收缩缓慢 (2)伸展性大 (3)紧张性收缩 (4)自动节律性，不如心肌规则 (5)对机械牵张、温度和化学刺激敏感，对电刺激不敏感 电生理特性 (1)静息电位：形成原因主要是K外流, 其次有Na-K泵的生电作用 (2)慢波电位: 在静息电位的基础上产生自发性和周期性的电位波动, 其频率较慢, 故称为慢波电位或慢波(Slow Wave), 又称为基本电节律(Basic Electrical Rhythm)。 胃为3次/分钟, 十二指肠为12次/分钟。 (3)动作电位:产生在慢波基础上,