干货夜市更新鲜营销指引.docVIP

夜市更新鲜营销指引 干货商行 夏季夜市经营指引 夏季随着气温的升高，中午客流逐渐两头化的趋势下，而作为消费主力的年轻人，更是日 落而出，享受夏日的清凉，追求新颖商品，注重服务与体验，为了迎合消费主体，抓住销售契 机，让夜市为我们提供更多的销售，同时借助夜市培养我们新的顾客群体。。。。 目录 01 数据分析 CONTENTS 02 夜市经思想指引 03 晚间商品陈列策略 定价注意事项 3月份计划 04 3 月其份它计 划 01 数据分析（干货商行2016年7月份各 时段客流、销售、毛利占 ） 14.00% 单位：% 12.00% 夜市更新鲜数据 10.00% 8.00% 客流占比 6.00% 销售额占比 毛利额占比 4.00% 2.00% 0.00% 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 大区 时间 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 客流占比 1.19% 6.02% 7.09% 3.78% 2.97% 3.41% 4.79% 6.78% 8.06% 8.45% 7.79% 销售额占 比 1.13% 5.73% 7.16% 3.75% 3.13% 3.73% 5.05% 6.73% 7.78% 7.87% 7.95% 第一集群 毛利额占 比 0.81% 4.61% 7.48% 4.13% 3.33% 3.70% 5.07% 6.96% 8.07% 8.20% 8.58% 客单价 20.856 20.861 21.420 21.992 22.124 21.703 23.062 23.948 23.092 21.738 21.163 20.415 22.560 22.378 22.375 毛利率 9.30% 10.45% 11.60% 12.63% 13.56% 14.30% 13.83% 12.88% 13.04% 13.44% 13.46% 13.53% 12.89% 13.45% 14.01% 【10:00-11:00】【 20:00-21:00】两个时间段客流、销售、毛利都有较大的占比 01 数据分析（重庆大区2016年7月份各 时段客流、销售、毛利占比） 单位：% 12.00% 10.00% 8.00% 客流占比 6.00% 销售额占比 毛利额占比 4.00% 2.00% 0.00% 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 大区 时间 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 客流占比 1.52% 7.42% 7.23% 3.76% 2.97% 3.28% 4.55% 6.33% 7.47% 7.79% 6.76% 销售额占比 1.57% 7.40% 7.39% 3.76% 3.12% 3.60% 4.59% 6.11% 7.04% 7.14% 6.98% 重庆大区 毛利额占比 1.17% 6.15% 7.80% 4.18% 3.30% 3.63% 4.72% 6.42% 7.41% 7.40% 7.32% 客单价 22.2 21.3 21.4 21.8 21.8 21.4 22.5 23.5 21.6 20.6 20.1 19.6 21.1 21.9 22.1 毛利率 9.53% 10.64% 11.62% 12.60% 13.52% 14.23% 13.57% 12.90% 13.16% 13.46% 13.48% 13.28% 12.85% 13.18% 13.44% 01 数据分析（四川大区2016年7月份各 时段客流、销售、毛利占比） 16.00% 单位：% 14.00% 12.00% 10.00% 8.00% 客流占比 销售额占比 6.00% 毛利额占比 4.00% 2.00% 0.00% 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 大区 时间 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 客流占比 0.12% 3.52% 7.84% 8.87% 6.61% 3.41% 2.94% 3.93% 5.67% 7.66% 8.11% 7.99% 9.12% 销售额占比 0.12% 3.24% 7.59% 9.10% 7.05% 3.42% 3.12% 4.17% 5.88% 7.39% 7.89% 7.27% 8.65% 四川大区 毛利额占比 0.09% 2.35% 6.37% 8.61% 7.08% 3.62% 3.19% 4.06% 5.75% 7.65% 8.52% 7.88% 8.97% 客单价 22.6 22.1 0.0 24.7 25