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鲁东大学工厂设计
项目策划书
鲁东大学
设计题目：年产 10 万吨啤酒工厂设计
姓名 杨玉琨
院系 生命科学学院
专业 生物工程
年级 2007 级
学号 20072513295
指导教师 缪静
2010 年 06 月 05 日
1
鲁东大学工厂设计
目 录
一.可行性研究报告……………………………………………………………………3
1.1 总论……………………………………………………………………………………3
1.2 项目建设的目的和意义………………………………………………………………3
1.3 产品方案及需求预测…………………………………………………………………4
1.4 建厂条件及厂址选择…………………………………………………………………4
1.5 项目实施预规划及资金支付…………………………………………………………6
1.6 经济效益及社会效益的初步估算………………………………………………….6
二.总平面布局………………………………………………………………………….7
三.淡色啤酒生产的工艺设计……………………………………………………….7
3.1 原料…………………………………………………………………………………….7
3.2 生产工艺……………………………………………………………………………….8
四．工艺计算……………………………………………………………………………10
4.1 100000t/a啤酒厂糖化车间的物料衡算 …………………………………………….10
4.2 100000t/a啤酒厂糖化车间的热量衡算…………………………………………….12
4.3 100000t/a啤酒厂发酵车间的耗冷量衡算………………………………………….15
4.4 年产10万吨12度啤酒的用水量计算……………………………………………….18
4.5 总容积200立方米啤酒锥底发酵罐计算…………………………………………….19
五.设备计算及选型…………………………………………………………………….20
5.1 主要设备的计算…………………………………………………………………………20
5.2 设备清单…………………………………………………………………………………21
六.工厂布局……………………………………………………………………………….22
七.啤酒工厂卫生…………………………………………………………………………22
7.1 工厂设计规范……………………………………………………………………………22
7.2 厂库环境卫生……………………………………………………………………………22
7.3 厂区设施卫生……………………………………………………………………………22
7.4 车间卫生…………………………………………………………………………………22
7.5 厂区公共卫生……………………………………………………………………………22
八.环境保护与综合利用……………………………………………………………….23
8.1 环保治理工艺的设计原则：……………………………………………………………23
8.2 三废处理…………………………………………………………………………………23
九. 经济技术及概算…………………………………………………………………….23
9.1人力资源配置…………………………………………………………………………….23
9.2产品成本及利润估算…………………………………………………………………….24
十．总结…………………………………………………………………
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