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《食品安全国家标准 食品添加剂 盐酸》（征求意见稿） 编制说明 前 言 本标准代替GB 1897－2008《食品添加剂　盐酸》。 食品安全国家标准食品添加剂 盐酸 警告－盐酸具有强腐蚀性，操作者应采取适当的安全和健康措施，接触人员应佩戴防护眼镜、耐酸手套等防护用品。 附录A检验方法 A.5 铁含量的测定 A.5.1 方法原理 用盐酸羟胺将试样中Fe3+还原成Fe2+，在pH为4.5缓冲溶液体系中，Fe2+与1,10-菲啰啉反应生成橙红色络合物，用分光光度计测定吸光度。反应式如下： 4Fe3++2NH2OH→4Fe2++N2O+4H++H2O Fe2++3C12H8N2→[Fe（C12H8N2）3]2+ A.5.2 试剂和材料 A.5.2.1 盐酸溶液：1+10。 A.5.2.2 氨水溶液：1+1。 A.5.2.3 盐酸羟胺溶液：100 g/L。 A.5.2.4 乙酸-乙酸钠缓冲溶液：pH≈4.5。 A.5.2.5 铁标准溶液：1 mL溶液含铁（Fe）0.1 mg。 称取0.864 g硫酸铁铵［NH4Fe（SO4）2·12H2O］，溶于水，加10 mL硫酸溶液（25%），移入1 000 mL容量瓶中，稀释至刻度。 A.5.2.6 铁标准溶液：1 mL溶液含铁（Fe）0.01 mg。 用移液管移取10 mL上述铁标准溶液，置于100 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。该溶液现用现配。 A.5.2.7 1,10-菲啰啉溶液：2g/L。 该溶液应避光保存，仅使用无色溶液。 A.5.3 仪器和设备 一般的实验室仪器和分光光度计。 附录A检验方法 A.7　重金属的测定 A.7.1　方法提要 　　同GB/T 5009.74—2003第2章。 A.7.2　试剂和材料 A.7.2.1　盐酸溶液：4+1； A.7.2.2　其他同GB/T 5009.74—2003第3章。 A.7.3　仪器和设备 同GB/T 5009.74—2003第4章。 A.7.4　分析步骤 　　称取（2.00±0.01）g试样，精确至0.01 g，置于100 mL烧杯中，加10 mL水溶解，加入2 mL盐酸溶液，置于水浴上加热至干。取出烧杯，再加入1 mL盐酸溶液，并以少量水冲洗杯壁，再蒸干。加水溶解残渣，全部转移至50 mL纳氏比色管中，加水至25 mL，以下按GB/T 5009.74—2003第6章操作。 　　标准比色溶液是用移液管移取1 mL铅标准溶液（1 mL溶液含有10 μg Pb），与试样同时同样处理。 A.8　砷的测定 A.8.1　方法提要 　　同GB/T 5009.76—2003第8章。 A.8.2　试剂和材料 A.8.2.1　硫酸。 A.8.2.2　砷标准溶液：1 mL溶液含有砷（As）1 μg。 　　移取1.00 mL按GB/T 602要求配制的砷标准溶液，置于100 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。 A.8.2.3　其他同GB/T 5009.76—2003第9章。 A.8.3　仪器和设备 　　同GB/T 5009.76—2003第10章。 A.8.4　分析步骤 　　称取（1.00±0.01）g试样，精确至0.01 g，置于100 mL烧杯中。加入2 mL硫酸，在可调电炉上蒸发至三氧化硫的浓烟出现。取下烧杯，以少量水冲洗杯壁，再次蒸发至浓烟出现，取出后冷却。用约25 mL水将残渣移入测砷装置的锥形瓶中，加水至总体积约40 mL，以下按GB/T 5009.76—2003第11章操作。 标准比色溶液是用移液管移取2 mL砷标准溶液（1 mL?溶液含有1 μg As），与试样同时同样处理。 附录A检验方法 A.5.4 分析步骤 A.5.4.1 标准曲线绘制 A.5.4.1.1 按表（A.1）量取铁标准溶液（A.5.2.6）分别置于六个50 mL容量瓶中。 表A.1 A.5.4.1.2 向每个容量瓶中加入10 mL盐酸溶液，加水至约20 mL，用氨水调至溶液pH值为2～3，然后依次加入1 mL盐酸羟胺溶液、5 mL乙酸-乙酸钠缓冲溶液和2 mL 1,10-菲啰啉溶液，用水稀释至刻度，摇匀。静置15 min。 A.5.4.1.3 用适宜的比色皿，在波长510 nm处，用空白溶液调整分光光度计零点，测定溶液吸光度。 A.5.4.1.4 以铁含量（μg）为横坐标，与其对应的吸光度为纵坐标绘制标准曲线或计算线性回归方程。 A.5.4.2 试样溶液制备 量取约8.6 mL试样，称量（精确到0.01 g），置于内装约50 mL水的100 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。 附录A检验方法 A.5.4.3 试样 量取10.0