关于餐饮服务行业实践后的心得体会.pdfVIP

2012—2013学年寒假社会实践 调查报告 报告题目： 对 餐 服 务 行 业 实 践 心 得 实践类型： 餐饮服务 实践地点： 实践时间： 2013年寒假期间 二○一三年三月 关于餐饮服务行业实践后的心得体会 作为一名当代的大学生，虽然可以在学校学习一些理论性的专业知 识，为我们以后的工作奠定一定的基础，但是不可否认的是，现在很 多大学生在社会经验方面还很欠缺，而且这也是我们在认识上不能得 到提高的重要因素。所以，作为现当代的一名学生，我们在学习更多 方面的书本知识的同时，我们也应该适时利用一些空余时间去社会上 实践，来体验和培养我们实质性需要的一些锻炼和经验，从而提高我 们的自身能力和素质，另一方面可以积累一定的工作经验对以后的发 展也有很大的帮助。让我们的知识联系到实际，让实践检验和加深我 们的理性方面的认识。俗话说：实践出真知。 但是，作为一名尚未毕业的大学生，由于本身具备的专业知识还十 分的有限，所以，对于我们来说，现在去外面实践时，不一定非得找 到和自己专业相对口的工作，我们可以尝试一些自己感兴趣的行业， 去体验各种不同的生活，让自己的假期生活更丰富的同时，也为自己 的人生增添色彩，而且可以丰富阅历，了解更多行业，体验更多，收 获更多。 就是抱着这样一份兴趣和好奇，自己在这次的寒假期间热情十足 去找了一份关于餐饮行业的工作，也就是所谓的服务员的工作来做。 起先，自己满怀信心和激情去找到了这样的一份工作做。也就是在眉 山市的一家乌鱼养生馆当一名服务员。由于是假期工，所以自己的工 资在原本就很低的基础上又少了点，但是一开始我们的目标就是体验 生活，加强锻炼，所以也就没有计较这方面。 在这里，我的工作可能和自己以及很多人理解的服务生意义有点不 一样。很多人觉得服务员就是在饭桌上服务的，而关于店子的其他工 作就可能不是我们的任务与职责了。但是，对于我们那儿的服务员来 说，可能有点全能型。在那里招聘的服务员很少，店子是楼上楼下两 层，而服务员只有四位，由于是过年期间每天的生意都很不错，几乎 中午和晚上都坐满了人。这对于我们来说的确挺累的，除了早上上班 打扫卫生，摆弄餐具偶尔还得去后面洗碗，而在配好调料碟子以外还 要在客人来的时候参茶，还要到厨房端刚熬好的鱼汤去相应的桌号， 把汤放好后帮着开火，等汤沸腾时一个接一个帮着客人盛汤。由于人 很多，大家的要求各不相同，一个叫帮助做这样，一个让帮着做那样， 厨房又在叫去拿菜和小吃，说实话有的时候弄得我真的不知所措。刚 开始几天，还觉得新奇，对什么都有新鲜感，做着还挺有激情和动力， 但是渐渐地天天同样多的人，同样的过程，不一样的要求，自己开始 厌烦了，对现在的工作开始产生厌恶的感觉，只觉得枯燥无聊，什么 所谓的体验，已经差不多了，还不是每天做着同样的一件事，同样的 过程。就这样，自己开始情绪越来越低落，心情也越来越不好，做什 么都没有起初的那份热情了，只是觉得烦躁，讨厌。开始想要退缩了， 于是整天开始想着找个怎样的理由去辞职，后来在一次闲聊中，我跟 那里的老板（平日里都以哥哥相称，他们都挺年轻，比我只大几岁） 讲了一下这几天以来我的感受，觉得餐饮行业的确太累人了，而且整 天做着同样的事情枯燥无味，觉得这不是我想要的。或许是他经历的 的确比我们多的多，社会经验和阅历都比较丰富，他和我聊了很多， 但是我觉得最让我印象深刻的却是他那句：生活有很多不得已，很多 时候不是你在选择行业而是行业在选择你，我们不能随心所欲找自己 喜欢的职业，只能在自己的所在职业中发现乐趣。的确，生活的确由 不得我们很多人，既然不能随意选择自己喜欢的，何不在现在的生活 方式中找到有乐趣的东西来调节自己的心态，让自己爱上自己原本不 爱的呢？在这次的谈话中，可能自己也觉得比较有道理，想想还是自 己在社会经验方面太肤浅，只会任性，考虑东西太简单，做事太随性 了，没有考虑到别人的感受。于是，还是打消了辞职的念头，既然一 开始来就答应了做一个月的，就应该做下去，这也是诚信问题，也是 我们大学生素质要求的。 就这样，自己开始调节了自己的心态，重新面对原本厌倦的服务员 生活。 刚开始调节的还不错，虽然每天还是没什么动力，没有热情，但在 对于各种各样的顾客，各种各样的态度，各种各样的要求，自己虽然 没有那么的热情，但是也还