Q_DDW 0001S-2020复合调味汁企业标准.pdf

Q/DDW 莒县大逗王食品有限公司企业标准 Q/DDW 0001S-2020 复合调味汁 2020-03-1发 2020-03-1实施 莒县大逗王食品有限公司 发 Q/DDW 0001S-2020 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由莒县大逗王食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：张进。 I Q/DDW 0001S-2020 复合调味汁 1 范围 本标准规定了复合调味汁的分类和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检 验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以水、蚝汁、酿造酱油、食用盐、黄酒、食用酒精的一种或几种为主要原料，添 加 （或不添加）味精、葱、姜、香辛料等辅料和食品添加剂焦糖色 （普通法、亚硫酸铵法）、5’- 呈味核苷酸二钠、乙酰磺胺酸钾、脱氢乙酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、红曲红、诱惑红、胭脂红、 柠檬黄、日落黄、黄原胶、双乙酸钠，经原料验收、切碎 （或不切碎）、调配、杀菌、灌装而制成 的复合调味汁。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂5’-呈味核苷酸二钠 （又名呈味核苷酸二钠） GB 1886.181 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1886.220 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红 GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.22 食品卫生微生物学检验 调味品检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 1 Q/DDW 0001S-2020 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品