配送运输教学教案.pptVIP

第十一章 配送运输管理;学习目标; 肯德基、麦当劳、必胜客等连锁餐饮业的原料价格相差不大，物流成本始终是企业成本竞争的焦点。 据有关资料显示，在一家连锁餐饮企业的总体配送成本中，配送运输成本占到60％左右，而配送运输成本中的55％到60％又是可以控制的。因此，降低配送成本应当紧紧围绕配送运输这个核心环节。 那么连锁餐饮业应该怎样合理安排配送线路实现配送运输成本的下降呢？;（二） 配送运输产生的原因 1、消费者消费行为的变化； 2、生产商生产策略的转变及其对物流管理的强化； 3、零售商向连锁经营发展的趋势； 4、信息技术的革新与电子商务的兴起； 5、城市交通限制与燃油成本的上升。;二、配送运输作业流程;三、配送运输的形式;四、配送合理化分析;（二）配送合理化的判断标志。;(3)、成本和效益;(4)、供应保证标志;(6)、用户企业仓库、供应、进货人力物力节约标志;配送必须有利于物流合理。 ①是否降低了物流费用； ②是否减少了物流损失； ③是否加快了物流速度； ④是否发挥了各种物流方式的最优效果； ⑥是否有效衔接了干线运输和末端运输； ⑦是否不增加实际的物流中转次数； ⑧是否采用了先进的技术手段。 物流合理化的问题是配送要解决的大问题，也是衡量配送本身的重要标志。;2、配送合理化可采取的做法;第二节 配送运输路线的优化选择;二、最短路径