1003第二章水分与植物细胞.pptVIP

水分的移动是顺着能量 梯度的方向进行的， 水 分总是从水势高处移向 水势低处。 运动方向 水势大小 二 水分的运动 2 集流 (mass flow 或 bulk flow) 1 扩散 (diffusion) 3 渗透作用 （ osmosis ） 1 扩散 （ diffusion ） 扩散是物质分子 ( 气体分子、水分子或溶质分子 ) 从较高化 学势区域向较低化学势区域随机的但是累 进的运动 , 通常导致扩散分子的均匀分布。 短距离运输 2 集流 （ bulk flow ） : 由于压力差的存在 而形成的大量分子集体的运动称为集流 。 管道直径，压力差、溶液粘度影 响流速； 水分集流与溶质浓度梯度无关。 3 渗透 （ Osmosis ） 液体中的水分子 通过半透膜进行扩散 的现象。 水通道蛋白 (aquaporin) 细胞质膜上存在蛋白质组成的对 水具有特异通透性的孔道。 水通道运输水分 可被磷酸化调节。 Structure of an aquaporin showing the six transmembrane helices and two conserved NPA (Asn-Pro-Ala) residues. 水分在细胞膜系统内移动的途径有 2 种： ①单个水分子通过膜脂双分子层的间隙或通过水通道 进入细胞； ②水 集流通 过质膜上水孔蛋白中的水通道进入细胞。 单个水 分子通 过膜脂 双分子 层扩散 或通过 水通道 水分集 流通过 水孔蛋 白形成 的水通 道 三 植物细胞的水势 ? 植物细胞的水势组成 溶质势 ： 由于溶质颗粒的存在而降低的水势值，又 称渗透势，一般是负值。 陆生植物的叶片细胞的溶质势是 -2 —— -1MPa; 旱 生植物叶片的细胞溶质势可以低到 -10MPa 。 植物细胞的渗透势值因 内外条件不同而异。 草本植物叶肉细胞压力势，晴天午后一般为 0.3 — 0.5 MPa, 晚上为 1.5MPa 。 在细胞质壁分离时， ? p 为 0, 剧烈蒸腾时，压力势为负值。 压力势 (pressure potential) ψ p 压力势 是指由于细胞壁压力的存在而引起 的细胞水势增加的值，一般是正值 。 溶液 : ψ w = ψ s 因为 ψ p = 0 衬质势 (matric potential) ψ m 由于衬质的存在而使体 系水势改变的数值，一般是负值。 表面能够吸附 水分的物质如 纤维素、蛋白 质颗粒、淀粉 粒、土粒等物 质常 称为衬质 。 2 细胞的水势组成 无液泡的细胞体系 ( 分生组织细胞 ): ψ 细胞 =ψ 细胞质 =ψ s +ψ m +ψ p 干种子 : ψ w = ψ m 由于液泡水势较易测定，因 此，一般以液泡水势代替细 胞水势，由于液泡含水量很 高，衬质势趋于饱和，可忽 略不计。所以细胞水势可写 成： ψ w = ψs + ψp 含有液泡的成熟细胞 : y 细胞 = y 液泡 = y 细胞质 = y 细胞器 成熟的叶肉细胞 细胞的水势可用任何部 分的含水体系的水势来表示。 由于植物坚硬的细胞壁，很小的细胞体积和水势的 变化都会引起细胞膨压的很大变化。 ? 植物细胞的吸水 2 渗透吸水 1 吸胀吸水 1. 吸胀吸水 吸胀作用（ imbibition ）：利用亲 水表面进行吸水的现象。 苍耳种子 :Ψw = -100MPa 未形成液泡的植物细嫩细胞 2 ．渗透吸水 初始质壁分离（ initial plasmolysis ） 质壁分离（ plasmolysis ） 质壁分离复原（ deplasmolysis ） 质壁分离及其复原 要求与 重点 掌握植物细胞水势 的概念，意义，植物细 胞吸水的动力、方式和 机理， 测定水势的方法 。 第一节 水的物理化学性质 第二节 植物细胞的水分关系 一 水分子的结构和氢键 Diagram of the water molecule 分子结构上是非对称性 氢键 水分子间微 弱的静电引力 H 2 O:::H-