食品安全事故处置方案.pdf

文件名称 食品安全事故处置方案 文件编号 1 目 的 为保障人民群众生命健康安全，对食品安全事故作出及时有效处理，根据 《中华人民共和国食品安全法》的有关要求，制定本方案。 2 范 围 适用于本公司所有食品安全事故的处置场所。 3 工作程序 3.1 食品安全事故处置领导小组及职责 3.1.1 本公司食品安全事故处置领导小组成员 组 长： 成 员： 3.1.2 职 责： 1）负责食品安全报告的登记、上报信息反馈； 2）现场调查； 3）原因分析； 4）采取控制措施； 5）作出处置决定； 6）撰写调查报告。 3.2 食品安全信息收集和报告 本公司设立食品安全报告专线电话 3.2.1 信息收集 1）质量管理部门、 销售中心及售后服务部门应经常浏览国家、 省、市的食品安全 信息网及卫生、 药监等相关网站，每日浏览时间不少于一小时。及时收集有关食品安 全信息。 2） 收集市场反馈的本公司产品质量安全信息。 3.2.2 报告程序 1) 各部门接到有关食品安全信息后，立即按要求仔细询问有关情况并进行登记，属 于一般质量投诉的填写《客户质量投诉调查处理记录》 ，属于食品安全事故的填写《食 品安全事故处置记录》 ，提出初步控制意见，立即报告领导小组，领导小组应及时作出 反应，情况比较严重的及时报告董事长。 2) 领导小组组织相关人员立即赶赴现场，调查核实。 3.2.3 报告时限：在知悉发生下列重大食品安全事故 1 小时内， 将食品安全事故处置 措施及时向相关食品安全监管部门和卫生行政部门报告，同时根据事故处理的进程或 者上级的要求随时作出阶段报告 : 1) 对公众健康造成或者可能造成严重损害的重大食品安全事故； 2) 30 人以上群体性食物中毒或者出现死亡病例的食品安全事故。 3.3 调查与控制 3.3.1 在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故报告后， 有关人员应当及时到达现场 进行调查处理，采取下列措施： 1) 协助卫生机构对中毒人员救治； 2) 企业立即停止食品生产经营活动， 对可疑中毒食品及其有关工具、 设备和现场采 取临时控制措施； 3) 积极配合卫生、食品监管部门调查小组进行现场调查。 3.3.2 对造成食品安全事故的食品或者证据证明可能导致食品安全事故的食品采取下 列临时控制措施 : 1）封存造成食品安全或者可能导致食品安全的食品及其原料； 2 ）封存被污染的食品用工用具。取得食品监督部门同意后及时清洁消毒。 为控制食品中毒事故扩散， 按照 《不合格食品召回制度》 收回已售出的造成食品安 全的食品或者有证据证明可能导致食品安全的食品。 经检验，属于被污染的食品。在食品监管部门监督下销毁。 3.4 总结及预防 1） 总结分析造成食品安全事故的原因，汲取教训，认真反省，按“三不放”的原则 进行整改，并提出预防措施，防止事故的再次发生。 2） 加强培训， 重点是食品安全和食品卫生知识等， 加强清洁消毒，避免加工过程交 叉污染。 3） 严格检验，做到不合格原料不投产、不合格品不下流、不合格产品不出厂。 3.5 相关文件 1） 不合格食品召回制度 3.6 相关记录 1 ）客户质量投诉调查处理记录 2 ）食品安全事故处置记录