第二章人体能量需要电子教案.pptVIP

第二章 人体能量需要;第一节人体能量代谢概况;一、生物氧化的概念及特点 ;二、生命活动的直接能量来源;（一）、体内能量的释放、转移、储存和利用;（二）、产能营养素的产能量;两种能量单位的换算关系如下： 1kcal=4.184kJ 1000kcal=4.184MJ 1kJ=0.239kcal 1MJ=239kcal 1MJ=1000kJ=106J;（二）、产能营养素的产能量;三种产能营养素在膳食中应当有适当的比例分配。 碳水化合物占供能总量的60%~70% 蛋白质占供能总量的10%~15% 脂肪占20%~25%，不宜超过供能总量的 30%;第二节 机体的能量消耗;一、基础代谢;一、基础代谢;一、基础代谢;安静代谢率（RMR）：要求被测对象进食后3~4小时，且全身处于休息状态时进行。此时机体仍进行正常的消化活动，但没有剧烈的体力活动，这种状态比较接近于人的休息状态。;一、基础代谢;二、食物特殊动力作用（SDA）;SDA原因尚不十分清楚，推论： 进入消化道食物引起消化道蠕动、消化腺分泌增强以及吸收过程等增加热能的消耗。 食物营养素中所含的能量只有转变成ATP的部分才能被机体利用。不能转变成ATP的部分能量则转变为热能向外界散发，故摄食后使安静状态下机体向外散失的热能增加。 产