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食品安全与营养健康 论文作业 青少年饮食营养与健康 姓名： 学院： 学号： 校区： 青少年饮食营养与健康 【摘要】： 通过“食品安全与营养健康”这门课的学习，我对食物 的营养及安全有了一些大概的认识， 这也是影响人们健康的直接因素。 运用课堂所学的一些知识和查阅的一些资料， 我主要针对 13至 18 岁 年龄段的青少年饮食的一些不良方面及合理的有助于营养和健康饮 食提出自己的几方面见解， 以期使对青少年饮食的安全与营养， 和健 康的成长有更充分的了解和重视。 【关键词】：青少年 饮食 营养 健康 引言 随着人们生活水平的提高，饮食的营养健康得到越来越多的人的重视， 13-18 岁的青少年是人生的一个转变时期，这一时期的人多为学生，也是生长发 育渐渐成熟的时期， 是令社会重视的一个群体。 他们的饮食也让家长和社会十分 重视，饮食的合理、营养与否也直接营养着他们的健康和成长发育。 由于青少年本身的不成熟，普遍喜欢挑食的天性和对饮食健康的模糊、不 重视，再加上一些家长的认识误区， 使得他们的饮食存在很多不利于他们健康成 长的因素。 对于这些问题， 我提出了一些利于青少年成长发育和健康的食物， 及 其应当注意的科学合理的饮食搭配。 一 青少年的不利于健康的饮食因素 1.1 青少年自身的因素 爱挑食，吃多零食不健康。 青少年正是一个从童年时期向青年时期转变的一 个时期， 绝大多数是中学生。 由于这一类群体心智还不够成熟， 往往还像小时候 一样，喜欢挑食， 不重视正餐， 没有自己喜欢吃的就不吃饭， 而吃一些方便面之 类的来充饥，空闲时间也喜欢吃一些零食，这是十分不利于健康的。长期挑食， 使得一些有益于健康发育的营养元素得不到摄入， 严重会导致一些营养不良疾病。 许多零食之所以有各种味道，深受青少年的喜爱，是因为其添加了食品添加剂， 这些化学添加剂大多不利于甚至有害健康， 而且很多零食的质量得不到保障， 所 以这是饮食的一个不健康方面。 没有健康饮食的意识。 青少年由于缺乏相应的健康知识教育和生活经验， 头 脑中的健康意识较薄弱， 吃东西随着自己的性子来。 比如喜欢吃一些摊位的烧烤、 麻辣烫等， 而这些东西都含有致癌物质， 是垃圾食品， 而往往青少年喜欢吃这类 食物。因此，要加大对学生的教育，使其饮食安全健康意识得到加强。 1.2 家长的因素 在给孩子做饭菜和一些补充营养方面， 许多家长的认识也存在着或多或少的 误区。例如许多家长担心孩子缺乏营养， 影响孩子的学习， 就不惜高价格， 买一 些比较贵的菜， 而这些菜往往都是荤菜， 缺乏合理的蔬菜搭配。 还有的盲目买一 些补钙、 益智补脑的保健品， 这些都是不太科学的。 一方面， 家长没有根据孩子 的实际情况进行合理的营养补充， 不明白孩子该补什么， 不需要补什么，不理性； 另一方面家长对一些食物的营养及功能缺乏相应的了解； 这些对青少年的饮食健 康都有一定的不良影响。 1.3 学校及社会的因素 在说到青少年的饮食健康时， 其饮食的环境是一个至关重要的因素。 由于许 多中学生是寄宿的，是在学校就餐的，所