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HACCP认证全套表格 原料验收监控记录表 CCP1 KL039B 公司名称： 产品描述： 公司地址： 山东省 XX 市 XX 路 XXX 号 销售和储存方法： 在 -18 ℃储存、 运输、 销售。 预期用途和消费者： 作为再加工原料或加热充 分煮熟后供一般公众食用。 原料名称 数量 片区号 来料时间 车次 产地 供应商 车号 承运人 原料运输车的清洁状态： 清洁、无污染 受损、有污染 车辆动力状况： 合格 不合格 拒收受损、不清洁或遭污染的运输工具运输的原料。 原料合格证明 基地合同 关键限值 种植记录 检测报告 纠偏措施： 验收员对没有原料合格证明的原料进行拒收。 批次 抽检数量 规格/缺陷指标 比例 废品 总出成率 总体评价： 日期： 验收员： 审核： 审核日期： 漂烫监控记录表 CCP2 KL040A 公司名称： 产品描述： 公司地址： 山东省 XX 市 XX 路 XXX 号 销售和储存方法： 在 -18 ℃储存、 运输、 销售。 预期用途和消费者： 作为再加工原料或加热充 分煮熟后供一般公众食用。 日期： 品名/规格： 追溯号： 操作者： 监控 漂 烫 漂烫是 冷却 关键限值 纠 偏 备注 时间 水 温 漂烫机转速 否均匀 品温 是否符合 （℃） （转） （℃） 关键 限值 漂烫温度： ℃ 漂烫机转速： 转 基准 每 1 小时对漂烫条件进行确认，如出现偏差立即纠正，并做纠偏记录。 说明 漂烫均匀的划√ ，不均匀的划 X ；关键限值符合的划√ ，不符合的划 X 品管员： 审核人： 审核日期： 消毒监控记录表 CCP2 KL040B 公司名称： XX 益寿食品有限公司 产品描述： 公司地址： 山东省 XX 市 XX 路 XXX 号 销售和储存方法： 在 -18 ℃储存、 运输、 销售。 预期用途和消费者：