食品包装机械(1).pptxVIP

第十章 食品包装机械;第一节 袋装机械;一、袋装机的工作过程; 二、袋的基本形式 用袋装机加工的塑料薄膜，袋的形式甚多。常见的有下列几种： １．枕形袋 按接缝方式可分为纵缝搭接袋和纵缝搭接侧边折叠袋。 ２．扁平袋 可分为三面封口袋和四面封口袋。 ３．自立袋 其中常见的有尖顶角形袋、椭圆柱形袋、三角形袋和立方柱形袋。 制袋过程中，一般是先纵向封口，然后横向封口，所以在枕形袋搭接和对接封口缝的全长内，封口部分有三层或四层薄膜重叠在一起，这对封口质量有一定影响。扁平式三面封口袋的内薄膜的层数相等，封接质量较好，但袋的外形不对称，美观性较差。四面封口克服了上述两种情况的缺点。但包装材料用得较多。各种自立式袋的外形美观，有立而不倒的优点，便于后续装箱工序的进行和产品的安置陈列，但对包装材料的要求较多，需采用复合包装材料。 ;三、袋装机的种类 由于袋形种类繁多，所以袋装机的型式和结构也有较大差异，主要反映在装袋和封口装置上。生产薄膜袋的设备叫袋装机，主要有立式和卧式两种类型。 （一）立式袋装机 又可分为制袋式袋装机和直移型给袋式袋装机。 １．制袋式袋装机 适用于生产枕形袋、三面封口袋、四面封口袋、扁平袋及自立式袋。按袋形制作不同，可分为： （1）翻领成型制袋式袋装机 用于枕形袋等制作，见图１０一３。可以完成塑料薄膜的制袋、纵封（搭接或对接）、装料（充填）、封口和切断等工作。其工作过程为平张薄膜卷筒２经过多道导辊后，进人翻领成型器３，先由纵封加热器４封合成形，搭接或对接成圆筒状，这时计量装置计量后的一份物料从料斗１通过加料管落人袋内，横封加热器５在封住袋底的同时向下拉袋，并对前一个装满物料的袋的进口封口，然后在两个袋子之间切断使之分开。该机各执行机构的动作，可由机、电、气或液压控制自动操作。 ; ;横封与切断是在料面下进行的，横封切断装置的配置方式不同，就形成了立方柱形与塔形包装的不同产品。 塔形包装时，上下两只横封切断器成９０度空间交错，分别作上、下与开合运动。以完成包装物品的横封和切断。 立方柱形包装时，借助两对直角成型横具与横封口在开合及上、下的复合运动，将液面下的筒状料袋向下拉动并成形、封口和切断。 横封钳１由铝合金制成，内有冷却小管３??冷却水冷却横封钳。一热封电热丝２宽度为７ｍｍ，被夹在内外两层聚四氯乙烯４之间。内层作绝缘用，外层防止电热丝与包装材料粘连。常热切割丝５置于热封电热丝的中间，以保证被切断的上下两个袋各有３．5ｍｍ宽的热封边。横切垫是用聚四氟乙烯包裹的硅橡胶７，另有上下两个钳口６夹持薄膜，使热封部分薄膜不受张力影响。 热封是采用电脉冲封接方式，通电预热封接，断电冷却。 ; ２．直移型给袋式袋装机 给袋式袋装机在使用前，应将事先加工好的各种空袋叠放在空袋箱里，工作时，每次从空袋箱的袋层上取走一个空袋，由输送链夹持手带着空袋在各个工位上停歇，完成各个包装动作。 给袋式袋装机按输送链行走路线可分为直移型和回转型两种，前者输送链带着空袋作直线移动，后者作回转移动。两者的工作原理基本相同．;（二）卧式袋装机 立式袋装机多用于液体饮料的制袋、装料（充填）和封口。 卧式袋装机多用于饼干、糕点、方便面、冰棒和雪糕等块状物料的包装。 ;第二节 裹包机; 根据包装形状、包装程序和方法的不同，所用包装机也不相同，主要有端折式裹包机和扭结式裹包机等。 端折式裹包饼干的包装过程，首先一组饼干推出被输送带送上包装工位后停止，同时包装材料在饼干上方位置横向引进，由光电装置控制切刀，按需要的尺寸切断，由顶起机构将饼干和包装材料一起顶起，并折叠底面两边，再由水平推进机构先折两端后角，再把包装物推上包装运动轨道，在轨道上作水平运动时依次折叠两端前角和上、下角，随后封合，冷却（或干燥）后输出。糖果包装采用扭结式裹包机。 ;第三节 热收缩包装机; 热收缩薄膜材料的选择十分重要，首先要求薄膜在纵横两个方向上具有一定的收缩率。 收缩率＝(L1-L2)/ L1 × １００％，Ｌ1为原始长度， Ｌ2为在 120℃的甘油中，浸放ｌ～2ｓ经水冷后的收缩长度。 目前应用较多的收缩薄膜有聚氯乙烯（PVC）、聚乙烯（ＰＥ）和聚丙烯（ＰＰ），其次还有聚偏二氯乙烯（ＰＶＤＣ），聚酯（ＰＥＴ），聚苯乙烯（ＥＰＳ），乙烯一醋酸乙烯共聚物（ＥＶＡ）等几种。;二、包装方法 有三种热收缩包装方法。 （一）搭接收缩包装法 将被包装物装人热收缩薄膜袋１中，密封后经加热通道２进行收缩。 或者在被包装物的上面盖上一张热收缩薄膜，从四角到底部折叠成１所示形状，由加热输送带３送到加热隧道进行加热，使其收缩。 ; （四）加热方法