食品工厂机械与设备 第十二章1.pptxVIP

食品工厂机械与设备;第十二章 杀菌机械与设备; 食品杀菌方法分类; 包装和未包装食品的杀菌;物理法和化学法杀菌; 热杀菌和冷杀菌;第一节 罐头食品杀菌机械设备;一、间歇式杀菌设备;（五）回转杀菌机;3. 轨道式回转杀菌机;简介;轨道式回转杀菌机主体;装卸罐;回转杀菌情形;杀菌过程控制;一些性能参数;2．淋水式回转杀菌机;结构特征;贮水锅;系统流程;;浸水式回转杀菌机特点 ;(5) 提高产品的成品率;(4) 节能;(3)产品质量好且稳定;(2) 缩短杀菌周期;摇动效应;;(1)可获得更为均匀分布的杀菌锅温度;1．浸水式回转杀菌机;软包装袋容器的放置;结构特点;图12. 15头顶头回转杀菌时罐头 在杀菌篮中的固定方式;（四）浸水与淋水式杀菌机;（一）立式杀菌锅;;外形与结构; 通常以半地下形式安装（图12. 3）。杀菌篮进出锅通过电动葫芦操作实现。电动葫芦挂于杀菌锅上方的型钢轨道上，使电动葫芦沿型钢移动，就可以实现杀菌篮在平地上装卸。;管路连接;温度控制;;（二）无篮式杀菌锅;特点;两种卸罐方式 ;操作过程;安装;（三）卧式杀菌锅;安装;结构与接管;1．静置浸水式杀菌机;浸水式杀菌机的优点;2．淋水式杀菌机;淋水式杀菌机的特点;调压和调温控制;侧向水平喷淋;工作原理;水循环与换热;淋水式杀菌机的适用性;;;杀菌小车 ;;;;二、连续式杀菌设备;概述;（二） 高压连续杀菌机;3．水封式连续杀菌机;设备结构;工作原理;罐头回转原理;（一） 常压连续杀菌机;1．单层常压连续杀菌机;设备特点;玻璃瓶罐的加热冷却;杀菌过程;整体结构;2．多层常压连续杀菌机;多层常压杀菌机特点;三层常压连续杀菌机;1、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。五月-20五月-20Thursday, May 21, 2020 2、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。19:28:5119:28:5119:285/21/2020 7:28:51 PM 3、越是没有本领的就越加自命不凡。五月-2019:28:5119:28May-2021-May-20 4、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。19:28:5119:28:5119:28Thursday, May 21, 2020 5、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。五月-20五月-2019:28:5119:28:51May 21, 2020 6、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。21 五月 20207:28:51 下午19:28:51五月-20 7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。五月 207:28 下午五月-2019:28May 21, 2020 8、业余生活要有意义，不要越轨。2020/5/21 19:28:5119:28:5121 May 2020 9、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。7:28:51 下午7:28 下午19:28:51五月-20 10、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。5/21/2020 7:28:51 PM19:28:5121-五月-20 11、自己要先看得起自己，别人才会看得起你。5/21/2020 7:28 PM5/21/2020 7:28 PM五月-20五月-20 12、这一秒不放弃，下一秒就会有希望。21-May-2021 May 2020五月-20 13、无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异纸上画饼充饥，无补于事。Thursday, May 21, 202021-May-20五月-20 14、我只是自己不放过自己而已，现在我不会再逼自己眷恋了。五月-2019:28:5121 May 202019:28