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幼儿园食品安全管理制度 每一个幼儿园的食品安全 , 对于每一个幼儿来讲都是至 关重要的 , 所以每个幼儿园都必须在食品安全方面制定严格 的安全管理制度 , 下面是小编整理的幼儿园食品安全管理制 度，欢迎阅读！ 幼儿园食品安全管理制度 一、幼儿园食堂与幼儿集 体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实 行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具 体实施的工作原则。 二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老 鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。 三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原 料存放间，食品加工间，用餐场所。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗 净，消毒符合国家有关卫生标准。 五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许 可证的经营单位采购食品，以保证其质量。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超 过保持期限的食品。 七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志 明显，做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。 九、食堂剩余食品必须冷藏， 冷藏时不得超过 24 小时， 在确认没有变质的情况下， 必须高温彻底加热后， 方可食用。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证 后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 幼儿园食品安全管理制度 1. 非厨房工作人员一律 不得进入食堂。 食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂， 食堂地沟要安装防鼠网。 泔水桶、垃圾桶要加盖， 密封存放， 日产日清。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管， 专柜存放，专人配比使用。 采购有包装食品，必须有品名、产地、厂名、生产日 期、批号、规格、保质日期及产品检验合格证。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 食品应分类保管存放，应在安全期内使用。 幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样 48 小时 以上，每个食物样品留样量不少于 100 克。 冰箱有专人保管使用，生熟食品分开存放，定期清理 食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐烂变质食品，严防食 物中毒。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进入。蒸饭箱不能 放在食堂外，电热开水器不能放在食堂内。以免影响保教人 员打开水。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 注意食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是 否关好，防止失窃、失火、投毒等事故的发生。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 食堂内的机械设备、电器设备定期检查维修，操作 人员应熟悉操作规范，确保安全使用。