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（餐饮管理）产品质量出品 标准流程(厨房) 产品质量出品标准流程（厨房） 菜品名称：台湾香肠 原料：台湾香肠 200 克 配料：蒜片 20 克 成本费用：台湾香肠 8 元 毛损费用：3 元 总成本费用：11 元 产品总重量：200 克 产品操作流程：1 、将台湾香肠切片待用。 2 、锅入底油，放入香肠和蒜片炒好，装入盘中出餐。 备注：出品时间大约 1015 分钟 产品质量出品标准流程（厨房） 菜品名称：蓝莓山药 原料：山药 400 克 配料：蓝莓酱、新的蓝莓汁各 30 克 成本费用：山药 6 元 毛损费用：3 元 总成本费用：9 元 产品总质量：250 克 产品操作流程：1 、将山药去皮切段用水泡好待用。 2 、将蓝莓汁和蓝莓酱拌匀待用。 3 、将山药摆在盘中，上面浇上拌好的蓝莓汁出餐。 备注：出品时间大约 1015 分钟 产品质量出品标准流程（厨房） 菜品名称：日式多春鱼 原料：多春鱼 1 盒 100 克 配料：美极辣根 1 份 成本费用：