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（安全生产）食品安全 食品安全 （壹）、十条食品安全提示 世界卫生组织指出．尽管各国在食品种类、方便性和安全性方面有进步，但由微 生物污染引发的疾病案例不论是在发达国家仍是在发展中国家都在上升。据估计， 发展中国家每年约有 210 万人死于和食品和水相关的疾病造成的腹泻。为了保护 人们免受食品相关疾病的影响，亚洲营养信息中心日前发出了 10 条食品安全提 示： l ．认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品，发现过期产品应 向商店运营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发 现包装破损，应退货且向零售商或食品加工商报告。 2 ．假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者且降低竞争成本。如 发现销售假冒品牌、假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。 检举揭发这些事件能够帮助当局查处不法商贩，防止此类事件重现。 3 ．生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放 在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。 4 ．不要将热食物放人冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。 5 ．将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方且防范昆虫或鼠类等。 6 ．记住在准备食物和吃饭前壹定洗手。 7 ．处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品 前，用具必须彻底清洗。 8