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喝酒怎样才能不醉？ （特别说明，本文提到的一切方法都没有进过测试，而且我们也不打算测试，同时我们也不推荐测试。） Jim Koch 懂啤酒，他还懂一个改变「酒生」的技巧 人们通常管他叫「那个电视上的人！」，因为不知道他的名字，也或者因为通常他们已经醉得记不起他的名字。作为波士顿啤酒公司的联合创世人和主席，Jim Koch 在过去三十年里出现在了无数山姆亚当斯啤酒广告里。尽管这个笑容满面的男人可能走在路上跟你没什么两样，可一旦进了酒吧，他可就成了巨星。 我们是在曼哈顿中区的一个酒吧叫 The Keg Room 约见。我们在找座位的时候，至少四个人前来向他问好，其中一个还因为自己并没正在喝波士顿拉格而向他道了歉。 他对这家酒吧评价不错，「很多酒单都设计得很差，但这个挺好。什么风格都有」。几秒后，他发现当时在贩售的两款山姆亚当斯啤酒中，有一款是他们新上的 IPA Rebel（这是一篇2015年的文章）。我们点了两杯，但是，还有一个小插曲 —— 店家使用了美食品脱杯，但是这是「不对的」。他说这样「你无法全面感受到酒的香气。」 （美式品脱杯） 他伸手进包里掏出一个杯型匀称，杯口镶边的山姆亚当斯专属品脱杯。他一边递给服务生，一边解释「我总是随身携带一个杯子，你等着瞧。」 （山姆亚当斯专属品脱杯） 他说得一点也没错——我的确没白等。紧接着我就看到一大堆啤酒变魔术一样的上了我们的桌。氮气世涛、酸啤