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（餐饮管理）餐饮行业常用原 材料明细表 常用原材料明细表 常用原材料明细表 【承诺书】 关于原材料采购与验收标准的承诺： 1. 所有食品必须到合法经营单位采购，按国家有关规定验查有关饮食物质食 品经营单位的证照，特别是应确认经营者具有有效的卫生许可证和工商营 业执照（部份经营者只需其一）。 2. 来源确保无污染，蔬菜来源于“无公害蔬菜基地”（每天有农药检测记录） 或符合食品卫生有关规定的生产单位，所有蔬菜均需浸泡、消毒。 3. 肉禽类原料同国营肉联厂或符合行业合格规定的生产厂家提供，必须有防 疫检测证明。 4. 粮、油、干货和调味料有保质期，合格生产厂家、标签，保证不过期、优 质、无霉变。 5. 冷冻品由冷冻厂供货，直接承接第一手货源。 6. 所有采购回来的物料一律按公司标准进行验收。 《常用原材料明细表附后》 序 相关资质 品名 品牌 规格 供应商 产品图片 号 （附后） 浏阳市红旗米业 营业执照、 1 优质大米 浏阳河 袋 有限责任公司 卫生许可证 中山小榄镇源林 营业执照、 2 珍珠米 庆霸 袋 粮油贸易购销部 卫生许可证 中山小榄镇源林 营业执照、 3 小农粘 新仙 袋 粮油贸易购销部 卫生许可证 中山小榄镇源林 营业执照、 4 香米 寿星 袋 粮油贸易购销部 卫生许可证 中山小榄镇源林 营业执照、 5 糯米 袋 粮油贸易购销部 卫生许可证 东洲油脂工业（广 6 棕油 桶 营业执照 州）有限公司 序 相关资质 品名 品牌 规格 供应商 产品图片 号 （附后） 中山市石歧区格 7 猪油 加轮 桶 营业执照 林食品商行 中山小榄镇源林 营业执照、 8 菜油 金光唛 桶 粮油贸易购销部 卫生许可证 中山小榄镇源林 营业执照、 9 调和油 传奇 桶