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国际大酒店实习报告例文 精心整理：更多出色文章请查阅： 实习单位：厦门翔鹭国际大酒店 实习部门：西餐事业部自助餐厅 实习岗位：服务员 实习所在地：福建厦门 实习单位指导人：陈艳 职务：西餐事业部主管 实习时间： XX. 实习目的：大三上学期结束后 , 我选择了到厦门翔鹭国 际大酒店来实习。 一方面是因为这家酒店是五星级酒店 , 我认为来这里可 以让我接触和接受更加专业的服务技能培训 , 接触外国人 能锻炼我的英语口语 , 同时我也能够为我的论文找到更真实 的资料（我的论文是《浅析中美饮食文化的差异》 ）。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 一 . 实习单位概况 实习单位性质：厦门翔鹭国际大酒店有限公司（原厦门国际 大酒店）系中国化纤商业巨子翔鹭集团投资并按照五星级标 准设计装修的豪华商务酒店。 XX年9月7日开业的厦门翔鹭 国际大酒店是翔鹭集团进入中国酒店业的一个新起点。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 实习单位规模：拥有 1525 间客房的翔鹭国际大酒店是由 亚洲著名的建筑师事务所按国际五星级标准设计建造的 , 是 亚洲最大的单体建筑之一。 其中有总统套房 1 间 , 皇家套房 1 间, 行政套房 29 间, 豪华套房 28 间。商务套房 36 间, 行政高 级房 30 间, 行政豪华房 70 间, 花园套房 252 间 , 数码豪华房 502间,高级房 1、高级房 2工 576间。酒店整体设计风格时 尚舒适，宽敞的客房和套房面积从 27m2到274m2,为了满足 不同客人的餐饮娱乐需求 , 酒店开设了多个各具特色的餐厅 其中包括900个席位的自助餐厅、3000m2的中庭休闲吧、中 式餐厅、意大利餐厅、日本餐厅、台湾餐厅以及不同风格的 美食区和酒吧。酒店的会议厅、展览厅和宴会厅总面积为 8,967m2,其中2个宴会厅分别可容纳 950人，另备有26个面 积不等的多功能厅。 集团总投资 200 亿, 酒店员工 900 多名。 车位 1576 个。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 实习单位主要产品：翔鹭国际大酒店系由中国翔鹭集 团投资兴建的一家五星级酒店。该集团以化纤 , 石化生产经 营为主 , 兼营房地产。旗下有翔鹭（厦门）房地产有限公司 [xianglurealestatedevelopment], 厦门（翔鹭）化纤股份 有 限 公 司 [xiamenchemicalfibercompanylimited], 翔 鹭 石该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 化企业（有限）公司 [xianglupetrochenical], 翔鹭健康管 理有限公司 , 厦门国际大酒店。在翔鹭国际大酒店除了提供 客房，餐厅和会议室外。还有商务中心、 spa、健身中心、美该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 容美发沙龙和旅游咨询台 , 翔鹭酒店不仅仅是一个酒店 , 更 是一个集商务、会议、展览、客房、餐饮、购物、休闲娱乐 于一体的最大化的商场。 实习单位的经营管理特点与利弊 本企业的管理核心是：以人为本 , 知人善任。 集团一直坚持“以人为本”的企业经营原则：为科研开 发 , 市场营销 , 经营管理等领域的高素质人才创造宽松的环 境; 注重基层员工业务素质的培训 , 以“加强责任管理 , 提高 品牌意识”为宗旨对员工进行培训。通过对员工的有效激励 来充分发挥他们的主动性、积极性和创造性 , 以最大限度地该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 挖掘员工的潜能 , 来更好的实现个人目标和企业目标的契合。 实习单位的业务流程 自助餐流程：营业前准备 ——换工作服 , 佩带工牌 , 检查仪容仪表——参加晨会—— 准备餐具 , 出餐——营业开始。 a 早餐：准备营业——接待顾 客——迎接顾客——安排客人入座——介绍餐厅——送上 咖啡或茶——服务客人——感谢客人用餐——送客致谢— —收餐——摆放午餐台。 b 午餐：准备营业——接待顾客— —迎接顾客——安排客人入座——介绍餐厅——核实开单 ——为客人倒水——服务客人——核对单据——送客致谢 ——收餐——摆放晚餐台餐。 c 晚餐：准备营业——接待顾 客——迎接顾客——安排客人入座——介绍餐厅——核实 开单——为客人倒水——服务客人——核对单据——送客该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 致谢——收餐——摆放早餐台——营业后——环境卫生— —例会组织——下班。 二 . 本次实习概况 培训及酒店参观 初到酒店的第一个星期是酒店给我们进行的培训和参 观酒店。培训的内容包括三天的军训 , 三天的酒店概况 , 酒店 人员仪容仪表。酒店的规章制度 , 消防安全知识 , 卫生知识以 及关于就业心态的培训。每一个培训项目都是由该部门的主 要负责人来培