苯丙氨酸亮氨酸.pptxVIP

§2-2生命活动的主要承担者 ——蛋白质任务1:问题探讨P20一、蛋白质的功能1、构成细胞和生物体的重要物质——结构蛋白2、催化作用：如各种酶3、运输作用：血红蛋白4、调节作用：如胰岛素、生长激素等 功能蛋白5、免疫作用：如人体内抗体——生命活动的主要承担者二、氨基酸及其种类氨基酸1、蛋白质的基本组成单位：蒙牛配料：……阿斯巴甜（含苯丙氨酸）……？非必需氨基酸：共12种，人体可自身合成2、组成生物的20种氨基酸必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸甲携来一本亮色书“偏食” 习惯好不好？CH3NH2H2NCCOOHHOOCCHHCHNH2HOOCNH2CH2HOOCCNH2H任务2:思考与讨论P20R氨基酸的结构通式：COOHNH2CH—NH2每种氨基酸分子　都含有　（　）　和　（　）。且都有一个氨基和一个羧基连接在　上。氨基酸分子不同，就不同在 。如甘氨酸,丙氨酸至少一个氨基一个羧基—COOH同一个碳原子R基21CH3CH3H2NCNH2HOOCCCOOHHH3H5CH2HOOCCNH2NH2HHOOCCH4NH2CHCH2HOOCCNH2HOOCNH2H判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？三、蛋白质的结构及其多样性任务3:思考与讨论P22 脱水缩合氨基酸二肽三肽 盘曲折叠多肽蛋白质RH OR`R`RNH2C C N NNH2CCCCOOHCOOHCHHHH氨基酸的脱水缩合过程:HOOHHH2O脱水缩合不同蛋白质功能的_______任务4:探究活动请4位同学(4个氨基酸)到讲台上演示一个四肽的排列顺序,共有_____种.氨基酸的数量氨基酸的种类多样性蛋白质结构的______氨基酸的排列顺序蛋白质的空间结构多样性四、有关计算1.在一条肽链中，肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸总数－1。2.如果n个氨基酸形成一条肽链，则脱掉n－1个水分子，形成n－1个肽键。3.如果n个氨基酸形成m条肽链，则脱掉n－m个水分子，形成个肽键。n－m4.一条肽链至少一氨基一羧基，m条肽链至少m个氨基和 m个羧基——头一氨基，尾一羧基， 氨基酸数×氨基酸的平均分子量－失去的水分子数×水的分子量。5.蛋白质的相对分子质量＝一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝在这个蛋白质中至少含有的游离氨基（或者游离羧基）数＝肽链数＝m。an-18(n-m)。组成元素C、H、O、N（P、S） 必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种种类：20种导致HO氨基酸通式：H2NCCOHR脱水缩合小结特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上组成蛋白质的氨基酸不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同多肽折叠盘旋导致构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体结构多样性导致功能多样性蛋白质任务5:练习：HSHNH2CH2—COOHCH2HCH3SHHCOOHNH2COOHCH2NH2H —CH2—NH2COOH —C— —C— —C—1、①②④③（1）以上属于氨基酸的是________________①②④—H,（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:________—CH3,今有一化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到以下四种氨基酸：甘氨酸（C2H5NO2），丙氨酸（C3H7NO2），苯丙氨酸（C9H11NO2），谷氨酸（C5H9NO4）。　⑴该多肽是　肽，该多肽水解后，需　个水分子，得到　个谷氨酸分子。　⑵蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等作用，都能引起蛋白质分子的变性，其原因主要是　。⑴10，9，4　⑵蛋白质分子结构中某些键断裂，使结构紊乱，丧失了生物活性。 玉米缺赖氨酸 2 未归纳4 3班完