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（企业管理手册）门店管理标 准手册 金锣商业连锁公司门店管理标准手册 金锣商业连锁公司门店管理标准手册 1 第一部分 公司门店组织架构图 3 第二部分 门店岗位设置及职责3 一、店长 3 （一）店长岗位职责3 （二）店长每日工作内容4 二、店长助理 4 （一）店长助理岗位职责4 （二）店长助理每日工作内容5 三、生鲜主管 5 （一）生鲜主管岗位职责5 （二）生鲜主管每日工作内容5 四、收银员 6 （一）收银员岗位职责6 （二）收银员每日工作内容6 五、店务员 7 （一）店务员岗位职责7 （二）店务员每日工作内容7 六、仓管员 8 （一）仓管员岗位职责8 （二）仓管员每日工作内容8 七、生鲜导购 8 （一）生鲜导购岗位职责8 （二）生鲜导购每日工作内容9 第三部分 考核标准 9 第四部分 门店各区域执行标准 14 一、肉品区 14 （一）肉品的装卸14 （二）肉品验收标准15 （三）卖场陈列维护16 （四）肉品的贮藏17 二、蔬菜区 18 （一）蔬菜的装卸18 （二）蔬菜的验收标准18 （三）蔬菜的陈列维护19 （四）蔬菜的贮藏，维护20 三、水果区 20 （一）水果的装卸20 （二）水果的验收标准20 （三）水果的陈列维护21 （四）水果的贮藏22 四、杂粮区 22 （一）杂粮装卸22 （二）杂粮验收标准23 （三）杂粮的陈列、维护25 （四）杂粮的贮藏26 五、蛋品区 26 （一）蛋品的装卸26 （二）蛋品的验收标准26 （三）蛋品的陈列标准27 （四）蛋品的贮藏27 六、日配区 28 （一）日配产品装卸28 （二）日配产品验收标准28 （三）日配产品的陈列28 （四）日配产品的贮藏29 七、仓库区 29 （一）产品的验收入库29 （二）产品的出库30 （三）仓库的日常管理30 八、产品收货原则 30 九、损耗分析及控制措施 31 十、过秤台标准 31 十一、冷冻冷藏柜的维护、保养 32 附表一 产品允收期及保质期下架时间表 32 附表二 产品每日处理计划表 33 附表三 温度记录检查表 35 附表四 生鲜库存控管卡 36 第一部分公司门店组织架构图 第二部分门店岗位设置及职责 一、店长 （一）店长岗位职责 1 、协助公司总部制定店面管理制度与操作规范。 2 、制订本店的经营计划，审核和上报财务预算，向全体员工下达年度工作指标。 3 、督促全体员工贯彻执行经营计划。 4 、监督门店的产品验收、陈列销售及仓库管理。 5 、监督门店的财务管理。 6 、负责门店全体人员的管理和业绩考核。 7 、落实总部制定的促销活动，执行总部下达的促销计划。 8 、执行总部下达的产品价格调整方案。 9 、掌握门店销售动态，及时调整货架产品陈列比例。 10 、维护门店整体形象（门面、标识、橱窗，店面的清洁卫生）。 11 、处理日常经营中出现的意外事件。 12 、组织员工进行教育培训。 13 、听取顾客意见，不断提高管理和服务水平。 （二）店长每日工作内容 1 、主持班前会，点名、检查服装仪容。 2 、检查生鲜收货及陈列；巡视卖场，检查有无异常状况；货架卡的检查与更换。 3