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（经营管理）解剖老家快餐 到底拥有怎样的经营 解剖老家快餐到底拥有怎样的运营秘密 老家 X 公司目前拥有”老家肉 ”以及”田老师红烧肉盖浇饭俩 个快餐连锁品牌。有关专家将老家快餐和马兰拉面作为中国快餐 挑战洋快餐的俩面旗帜。可是，由于老家的低调，这个稳健成长 的中国快餐企业对于很多人来说，几乎壹直笼罩着浓重的神秘色 彩。老家 X 公司创立于 1992 年，其最初的规模只不过是壹家只 有几张桌子的小店。 14 年后的今天，老家 X 公司不仅确立了 “老家肉 ”快餐品牌， 而且发展成为壹个国内最知名的快餐连锁企业之壹。目前，由老 家X 公司管理、运营老家品牌的快餐连锁店已经有 130 家，为其 服务的有 7 个中央厨房和各级配送中心、3 个地区总库房和较完 整的管理体系，资产总额近亿元。在普通人见来，餐饮市场的竞 争已近于白热化，但老家 X 公司的灵魂人物田杰却认为，只要是 踏踏实实做事业的餐饮 X 公司，没有理由不生存不发展。在老家 X 公司的眼里，市场依旧是壹片荒芜，开拓尚不充分，竞争也谈 不到，所以遍地皆是市场。14 年在中式快餐行业的不懈探索是壹 种说话的分量，而且低调的老家人从来不喜欢面对媒体。所以， 壹旦面对了