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实用文案 食品中可能被使用的非法添加物汇总 1 、吊白块 1. 什么是吊白块？ 吊白块又称雕白粉， 化学名称为二水合次硫酸氢钠甲醛或二水甲醛合次硫酸氢钠， 为半 透明白色结晶或小块，易溶于水。高温下具有极强的还原性，有漂白作用。遇酸即分解，生 成钠盐和吊白块酸， 120 ℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。吊白块水溶液 在 60 ℃以上就开始分解出有害物质。吊白块在印染工业用作拔染剂和还原剂，生产靛蓝染 料、还原染料等。 2. 为什么在食品中非法添加吊白块？ 部分违法者将吊白块掺入腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品中，主要起到增白、保鲜、增 加口感、防腐的效果。使用吊白块可以掩盖劣质食品已变质的外观。 3. 如何识别添加吊白块的食品？ 从色泽上看， 无吊白块的面粉和面制品为乳白色或浅黄色， 使用吊白块的面粉及其制品 呈雪白； 从气味上辨别， 无吊白块面粉有一股面粉固有的清香气味， 而使用吊白块的面粉淡 而无味，甚至带有少许化学药品味。 还可以通过燃烧的办法， 来鉴别粉丝、 腐竹等食品当中 是否添加吊白块。 一般情况下， 纯淀粉制品可以燃烧但较困难， 而添加了吊白块的可以完全 燃烧。 4. 食用含吊白块的食品对人体有哪些危害？ 吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有关。甲醛易与体内多种化学结构的受体发生反 应，如与氨基化合物可以发生缩合， 与巯基化合物加成， 使蛋白质变性。甲醛在体内还可还 标准文档 实用文案 原为醇，故可表现出甲醇的毒理作用。对人体的肾、肝、中枢神经、免疫功能、消化系统等 均有损害。 国际癌症研究机构于 2004 年将甲醛定为第 1 类致癌物质， 对人体有明确的致癌 性。 2 、苏丹红 1.什么是苏丹红？ 苏丹红是一种人工合成的红色染料，常作为一种工业染料，被广泛用于溶剂、油、蜡、汽油 的增色以及鞋、地板等增光方面，是一种亲脂性偶氮化合物，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ 4 种 类型。 2. 为什么在食品中非法添加苏丹红？ 苏丹红不容易褪色， 可以掩盖辣椒放置久后变色的现象。 此外一些企业将玉米芯等植物粉末 用苏丹红染色后，混在辣椒粉中，以降低成本，谋取利益。 3. 如何识别添加苏丹红的食品？ 从色泽上看， 天然的辣椒粉颜色是自然的金黄色， 而加入苏丹红的辣椒粉颜色是十分鲜 艳的红色。 此外，可以往食用油中加入辣椒粉，过几个小时再观察，加入天然辣椒粉的食用 油颜色变化不大，而加入了苏丹红的辣椒粉的食用油颜色变红。 4. 食用含苏丹红的食品对人体有哪些危害？ 国际癌症研究机构将苏丹红Ⅰ归为 3 类致癌物，即动物致癌物，主要基于体外和动物 试验的研究结果， 尚不能确定对人类有致癌作用。 肝脏是苏丹红Ⅰ产生致癌性的主要靶器官， 此外还可引起膀胱、脾脏等脏器的肿瘤。苏丹红Ⅰ具有致敏性，可引起人体皮炎。 3 ．王金黄 标准文档 实用文案 1.什么是王金黄？ 碱性橙Ⅱ，俗称王金黄、块黄，是一种偶氮类碱性工业染料。它由苯胺重氮化后，与间 苯二胺偶合而制得。 呈闪光棕红色结晶或粉末， 溶于水后呈黄光棕色， 溶于乙醇和乙二醇乙 醚，微溶于丙酮，不溶于苯。 碱性橙Ⅱ一般用于腈纶纤维的染色和织物的直接印花， 也用于蚕丝， 羊毛和棉纤维的染 色，还用于皮革、纸张、羽毛、草、木、竹等制品的染色。其不能用于食品工业。 2. 为什么在食品中非法添加王金黄？ 由于碱性橙Ⅱ易于在豆腐以及鲜海鱼上染色且不易褪色， 因此一些不法商贩用碱性橙Ⅱ 对豆腐皮、黄鱼进行染色，以次充好，以假冒真，欺骗消费者。 3. 如何识别添加王金黄的食品？ 添加王金黄的豆腐皮一般通体金黄，卖相极好，而正