演示版酒店主管岗位职责.docVIP

最新课件 喜事汇酒店主管岗位职责 服从经理安排的每日工作流程，要有团队精神。 每日营业前检查服务员仪容，仪表。 了解用餐人数及其要求，合理安排服务员的工作。 随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况并进行现场指挥。 加强与客人沟通，了解客人对菜品的意见，妥善处理客人的投诉， 及时向经理反映情况。 定期检查设备设施，清点餐具，遇到问题解决不了，及时向经理 汇报。 注意服务员的表现，随时纠正失误、偏差，并做好工作记录。 组织服务员参加培训，及各种竞赛活动。 检查包房是否干净整齐无异味，与厨房确认宴席订单，了解食品 库存情况。 检查订餐情况，合理安排人员，在缺人的情况下灵活协调。 查看第二天的预定情况，了解是否有特别注意的事项。 随时跟单，处理相关事务，如催菜，加菜等。 检查员工站位情况，引领重要客人就坐。 检查标牌及各种备品是否齐全，整洁。 随时关注服务员的服务质量。 检查餐厅及宴会厅的设备设施，是否运转正常，有无损坏现象。 编制每日早，中，晚班人员的名单，做好各领班考勤记录。