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酒店 KPI 绩效考核指标及应用 关键词：酒店 +KPI 绩效考核 伴随着市场经济的不断发展与人们生活水平的不断提高， 酒店类的企业必须 靠高质量的服务参与竞争，赢得机会。如何建立一个科学、合理、有效、客观、 公正的绩效考核的体系已经成为酒店业发展的当务之急。这种情况下， KPI 绩效 考核凭借着标准鲜明， 易于做出评估的优点得到了酒店管理者的青睐。 那么酒店 KPI 绩效考核包括哪些内容， KPI 绩效考核有哪些方式， KPI 绩效考核又应该怎 么运用到酒店的人力资源管理当中呢？本文由人力资源专家——华恒智信就这 些问题为您一一作答，希望对酒店管理者有所启迪。 “路遥知马力，日久见人心”，目前国内各类型酒店风起云涌，大有在市场 竞争中一比高下之势， 各路精英受经济型酒店低投入高回报的市场利益驱动， 都 分分抢占市场，从而使国内经济型酒店的数量不断增加，市场份额不断被瓜分。 所以在发展经营的同时，如何练好企业内功，管理好酒店，维护好酒店品牌，确 保在市场竞争中处于不败之地， 已是决策者当务之急、 迫在眉睫需要解决的问题。 华恒智信人力资源顾问有限公司根据在酒店行业从事咨询服务管理中的切身体 验，认为有效地 KPI 绩效考核能有效地促进酒店行业的发展， 接下来， 华恒智信 分析员将对某酒店 KPI 绩效考核内容进行分析，希望对您的酒店管理有所启迪。 绩效考核内容及说明 首先看一下某咨询酒店的整体考核示意图。（见下图） * （横轴）定量考核的关键性指标。 * （纵轴）定性考核的重要内容。 1.酒店整体考核过程中定量考核说明。 1）营业收入可分为年（月）度。 2 ）利润（ GOP ）可根据本酒店经营项目总收入的比例和实际情况而定。一 般低档酒店 GOP 占总收入 10% 左右；客房多、餐饮小的中档酒店 15% 及以上； 个别酒店结构合理，运转流畅、经营好的 20% 以上。 3 ）管理费用视本酒店实际而定。 4 ）经营税收综合饭店占总收入的 5.45% 。 定量考核方式在于量化的管理让员工明确自己该做什么， 什么时候做， 与什 么人对接，做到什么程度才算合格，管理目标明确，易于操作，这就是常说的分 工。但是不可否认，定量考核让存在不足，同一样工作，不同的人对于完成的质 量标准的理解程度不同， 与设计定量管理的目标存在差别， 可以通过进一步监督 执行来完善。 其中无法忽视的一点在于两个岗位间的真空带。 因为每两个工种间都会出现 无法量化的真空带， 两个工种间的协调需要配合， 这时， 无法量化的真空会给完 好地对接带来真空， 形成两个工种都不管都不负责的局面。 这里需要有好的激励 机制，弥补真空带来的无法定量造成工作的空挡。 这就是常说的合作。 只有分工 与合作同时进行，定量管理才能真正实现其管理价值。 2. 酒店整体考核过程中定性考核内容说明。 1）产品开发管理：无论是餐饮菜品还是客房产品、洗浴产品，都要从当地 实际出发，既要使消费者欢迎又不守旧，要做出本酒店的特色（个性）。要敢于 在“变”中求生存和发展，敢于引导消费，敢于创自己的品牌。 2 ）员工的思想素质和业务技术素质必须通过不断学习而得到提高，服务和 产品质量也必须通过不断学习而巩固和提高， 所以员