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食物过敏和食物不耐受
上海金通大喾匮学院营养系
钟糞
概迷
食物过敏和食物不耐受都是机体对食物的不良
反应过程;
食物过敏是由所摄入的食物或食物成分所引发
的一种免疫反应;与食物或食物成分的生理学
作用无关;
食物不耐受是由食物或食物成分所引发的机体
的一种异常生理反应,与机体免疫反应无关。
2
对食物的异常反应
异常反应
奖
蠡神病理盒物过敏假性过敏
反应
gE/「h2非lg介导组胺
食物派加剂
介导
筝
东溢常广不案请能
全身性疾病
胃肠道疾
敏性肠病
哭定义介绍
·超敏反应( hypersensitivity)
可以客观再现的症状或体征;
接触一定量的剌激物而诱发;
正常人可以耐受
过敏( allergy
由免疫机制介导的超敏反应;
花粉、头皮屑、宠物、屋尘螨的过度免疲反
应
4
·特应性反应( atopy)
兵有家庭遗传倾向,对于小荆量的过敏原能
产生大量的lgE抗体;
发畏为过敏症的可能性增加
5
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