第三章 超临界流体萃取技术.pptVIP

第三章 超临界流体萃取技术;一、超临界流体的相关概念;3; 从单一物质的典型相态图可以看到，如果沿着气液共存(蒸发和冷凝同时发生)的曲线向高温、高压的方向移动，就会达到该物质的临界点(临界温度和临界压力点)。 此过程中温度的上升引致热膨胀，使液相的密度减小；而压力的上升则将气相压缩，使其密度加大。在临界点上，两相的密度相等，气相与液相的分界消失，这时物质就成为超临界流体。当物质超过临界温度时，不会发生冷凝和蒸发的现象，而只以流动的形式存在在临界区内：常态下的气体物质会表现出液体一样的密度和随压力增大而显著增长的溶解能力。;稳定的纯物质都有固定的临界点（处于其临界温度和临界压力点）： 临界温度（pc)：在其之上，无论施加多大压力都不能将其液化。 临界压力(Tc)： 临界密度(ρc)： 常见超临界流体的临界点（见P27）;2、超临界流体; ;;大家有疑问的，可以询问和交流;;11;二、超临界流体萃取的基本原理及特征;13;3、超临界流体萃取的特征;4、超临界流体的选择;CO2作为萃取剂的优点：;1、可以在接近室温(35-40℃)及CO2气体笼罩下进行提取，有效地防止了热敏性物质的氧化和逸散，完整保留生物活性，而且能把高沸点，低挥发渡、 易热解的物质在其沸点温度以下萃取出来。 2、由于全过程不用有机溶剂，因此萃取物绝无残留溶媒，同时也防止了提取过程对人体的毒害和对环境的污染，100%的纯天然，符合当今“绿色环保”、“回归自然”的高品位追求。 3、控制工艺参数可以分离得到不同的产物，可用来萃取多种产品，而且原料中的重金属、无机物、尘土等都不会被CO2溶解带出。 4、蒸馏和萃取合二为一，可以同时完成蒸馏和萃取两个过程，尤其适用于分离难分离的物质，如有机混合物、同系物的分离精制等 。 5、能耗少；热水、冷水全都是闭路循环，无 废水、废渣排放。CO2也是闭路循环，仅在排料时带出少许，不会污染环境。由于能耗少、用人少、物料消耗少，所以运行费用非常低。;超临界流体萃取的基本流程;19;三、超临界流体的工艺流程;2、等压变温法：利用超临界流体在临界压力以上一定范围内溶解度随温度升???而降低的性质，在分离釜中将超临界萃取混合物加热升温而分离溶质。其特点是过程压力基本维持不变，气体压缩功耗较少，但需要加热蒸汽和冷却水。因萃取物品种的不同，分离效果也有较大差异。 3、吸附法：利用活性炭等吸附剂，在分离釜中吸附溶解于超临界流体中的溶质分子，操作过程中体系的压力、温度变化都很小。因所用吸附剂需解吸再生，不利于连续生产。 见图3－3;四、超临界流体在食品工业中的应用;23;3、处理食品原料 去除粗脂肪 4、去除烟草中的尼古丁 5、香料的提取 6、生化制品：氨基酸、蛋白质、酶、多肽、柠檬油、胡椒碱等