港式奶茶种类及做法.pptVIP

港式奶茶的种类及做法  港式奶茶的起源 香港奶茶源17世纪,广州官吏林智賢在香港石 板街(石板街昔日被称为“总督第一街”,石 板街以石板铺街而得名,紧邻兰桂坊),首创 以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷兰使节 这种独特的喝法旋即祓带回荷兰:1680年,约 克公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶一一在茶中 加鲜奶、砂糖引进英国,一时蔚为风潮,尤其 受到英国皇室贵族的喜爱。并主要成为英皇贵 族专供饮品。后来人们称之香港“老街ST0RY奶 茶”,也叫:;英式奶茶和港式奶茶  丝袜奶茶 所谓“丝袜奶茶,其实就是把煮好的锡兰红 茶用一个尼龙网先行过滤,然后再加入奶 和糖。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外 也使红茶更香滑。后来原创人(兰芳园茶餐 厅林先生)使用特制白布袋,时间久了,看 起来茶袋像丝袜,但大部分人都会用一个 尼龙网镶在一个金属框架内  鸳鸯奶茶 鸳鸯奶茶是香港特产饮品, 的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和 半的丝袜奶茶,同时集合有咖啡的香 味,和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加 糖,也可以叫店里事先加入炼乳。鸳鸯 起源自香港的大排  伯爵奶茶 所谓的“伯爵”奶茶所用的茶叶 市场或茶庄里都可以买得到 奶茶时可以按3:1的比例加入印度的阿 姆红茶,这样味感更丰富风味会更好,泡 寸将茶装入茶袋,用适量的滚水冲滤,然 后又将茶袋浸入茶汤中反复拉起过滤再浸 包,直至汤色深浓茶味香郁才止,然后加 入淡奶〔而不是奶精)和适量的糖,搅拌均 匀,一杯正宗港式伯爵奶茶便告完成。