DB13_T 480-2002 枣果实质量(河北省).pdfVIP

805 DB13 河 北 省 万 准 地 标 DB13/f 480-2002 实质 量 枣 果 2002-7一11 实施 2002-7-11 发布 河北省质量技术监督局发布 DB131T 480-2ω2 前言 本标准由向北省林业局提出。 本标准起草单位:向北农业大学 本标准主要起草人:温~良彭士琪曲银鹏周俊义Xil 宝素张学英刘平王志京裙发朝 宫墨林申新英张立震 DB13 1T480-2αn 枣果实质量 1 范围 本标准规定了枣商品果实的术语和定义、分类和分级、质量要求、试验方法及检验规则、包装、 标志、运输和贮运。 本标准适用于枣果实的生产和销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达到蜘议的各 方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 18406. 2-2∞1 农产品安全质量元公害水果安全要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 红枣 充分成熟的果实经人工晾晒或烘干加工后的枣果。 3.2 鲜枣 在脆熟期来收的用于鲜食的枣果实。 3.3 果实完整良好 果实形态完整，无病斑、虫斑及腐烂。 3.4 果实清净 果实表面无泥土、灰尘、市垢、药物残留及其它酣着物。 3.5 异味 果实因变质、接触其他物质或吸收外界的不良气体而产生的不正常的气昧和滋味。 3.6 无不正常外来水分 不能有湿果。但果实从冷库或冷藏车内移出时，允许因温度差异而带轻微凝结水。 3. 7 精细果摘 用适当的设备或手工细心采摘。 3.8 充分成熟 果实自然地长成某品种应有的大小、形状、颜色和风味。 3.9 脆熟期 果面大部分转红或全部转红，质地变脆，汁液增多，果皮变厚，果肉呈白绿色。 3. 10 完熟期 果皮颜色进一步加深成褐红色，果柄和果实连接的一端开始转黄，果肉由自绿转成乳白色，近接 处呈黄褐色，果肉质地变软，含*量下降，开始有自然落果现象。 3.11 色泽 ··A . . DB13/T 480-2∞2 枣果实成熟时果皮应具有的颜色深浅和光泽。 3. 12 单果重 单个果实的重量，以克(g) 计。 3. 13 果面缺陷 自然或人为等因素对果实表面造成的异常或损伤。 3. 14 刺伤 果实在果摘或采后处理过程中果皮