果酱生产工艺流程图.docxVIP

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2020-07-06 发布于江苏
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果酱生产工艺流程图.docx

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食品有限公司果酱生产工艺流程图原辅料验收 ★1 选择可靠的供应商，原料进厂要按各自标准要求进行验收。水处理★3 采用符合饮用水标准的源水，经过砂滤、碳滤、精密过滤、 RO 膜反渗透过滤。（水处理系统）称料 ★2 严格按照配方要求进行定量称重，各添加剂必须符合 GB2760的要求，称量误差 ≤ 1%，并分别盛放在各自的容器内。调配杀菌 ★ 4 根据定量称重好的每锅配料，按工艺要求分别添加。煮制杀菌控制参数为：温度≥ 90℃，时间≥ 15 分钟（夹层锅）自动灌装封口印码 ★5 按规格要求进行热灌装，成品净含量必须符合 JJF 1070 标准要求，真空封口，并打印生产日期，每包目测检查封口情况。（全自动膏体包装机）冷却快速冷却至常温。（冷库）检查、装箱检查产品的外观，擦干水分。按规格手工装箱。码垛、入库 14 箱 *5 层规格码垛于托盘，然后采用手动液压叉车搬运入库。说明： ①粗体字为工序名称， ★为关键控制工序； ②其它文字为控制参数及要求； ③（）内文字为该工序的设备名称。