德语餐饮词汇.docx

PAGE PAGE # die chinesische K iche 中餐 die europ ?ische K che 西餐 gut gekocht 做得好 schmackhaft 很有味道 wohlschmeckend 美味的 dufte nd彳艮香 schmacklos 毫无味道 salzig, gesalze n 咸的 zu fettig, zu ?lig 太油了 sc? , vers C?t 甜的 gesalze n, gep ?kelt 腌的 frisch 新鲜的 gewtrzt有味的放了香料的 gesotte n 煮的 geschmort 炖的 gebrate n 煎炸的 ger ?stet 烤的 （面包） ger ?uchert 熏的 ged?mpft 蒸的 auf dem Roast brate n 焖 auf dem Roast brate n 烧 Sch tr- gebrate n 炒 pfannenr thren 炒 zersto ?en捣烂磨碎 z?h硬的，老的 zart嫩的 fett 肥的 mager瘦的 das Schwe in efleisch 猪肉 das Rin dfleisch 牛肉 das Hammelfleisch 羊肉 das Kalbfleisch 小牛肉 das Huhn 鸡 das H tnchen 小母鸡 das H ?hnchen 小公鸡 der Kapaun 骗鸡 das Suppenhuhn老母鸡（做汤用） die Ente -n 鸭子 die Peki ng-E nte -n 北京烤鸭 die Gans -e 鹅 die Taube -n 鸽子 die Wachtel -n 鹌鹑 der Reisvogel - 禾花雀 der Fl tgel - 翼 das Brustfleisch 胸脯肉 das Bei nfleisch 腿肉 die Schwimmhaut 鸭蹼 das G ?nsekle in 鸭内脏 。 。 PAGE # die Niere -n 腰子 die Ged ?rme Pl 肠子 die Wasserprodukte 水产 , 海鲜 das Schweinebein -e 猪腿 das z ?rtliche Fleisch 嫩肉 die Krebs -e 蟹 das Schweinerippchen 猪排骨肉 die Krabben Pl 蟹 das Schweinefu ? 猪腿 die Auster -n 蚝 das Herz -ens; -en 心 die Garnele -n 虾 , 对虾 der Magen 胃（猪肚） die Riesengarnele -n 大虾 die Kaldaunen Pl 内脏，下水 der Hummer - 龙虾 der Schinken 火腿 die amerikanische Venusmuschel 蛤 蜊 das Rauchfleisch 熏肉 der Karpfen 鲤鱼 die Wurst, W irste 香肠 der Mandarinfisch -e 桂鱼 das eingemachte Fleisch 腌肉，腊 肉 der Silber-/Blauerkarpfen 鲫鱼 das Lendenst rck 里脊，腰肉，牛柳 wei?er K ?derfisch 银鱼 der Fleischkn ?del 肉丸 der Tintenfisch 墨鱼 die Fleischscheibe 肉片 der Blackfisch/Tintenfisch 鱿鱼 gehacktes Fleisch 肉末 der Kuttelfisch 章鱼 das Schnitzelfleisch 猪排 der Aal -e 鳝鱼 das Fillet 里脊 die Forelle - n 鲑鱼 eingesalzenes Fleisch 咸肉 der Barsch 鲈鱼 die Zunge 舌头 der Gelbfisch 黄鱼 gebratene Ente/ger ?stete Ente 烤 der Bandfisch 带鱼 gemischter Rost 铁扒，铁板烧 鸭 die Leber die Leber 肝 der Seefisch 海鱼 ger ?ucherter Fisch 熏鱼 der Teichfisch 塘鱼 der S u?asserfisch 淡水鱼 die Schildkr ?te -n 乌龟 , 甲鱼 der Frosch -e 青蛙 die Kammuschel 干贝 die Qualle -n 海蜇 die Seegurke -n 海参 die Abalone 鲍鱼 de